山楂的介绍.pptVIP

1、不宜与人参等补药同时服用，主要是因为山楂具有破气的作用，与人参等补药一起服用时可能会影响其补气作用，与人参不能与莱菔子同用道理相似； 2、一次不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。 3、山楂茶中的山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。 4、山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。 山楂—食用禁忌 山楂—食用禁忌 5、胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。 6、病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。 7、山楂茶中的山楂含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。 山楂作为既美味可口的食物又作为疗效显显著的药品，自然受到人们的青睐，而它所带来的经济效果也非常的显著。从传统的山楂制品到现代的山楂制品都受到大众的喜爱。 山楂经济 山楂经济 1 传统山楂制品 1.1山楂整果制品 市场上的山楂果制品主要有山楂果、楂蜜饯、山楂凉果类果脯、山楂糖串、山楂罐头。但此类食品一般含有大量的蔗糖，患有糖尿病等疾病的人群不可食用。 山楂果 山楂果脯 山楂罐头 1.2山楂干制品 山楂干制品主要有山楂糕、山楂果丹皮、山楂饼、山楂片、山楂果酱、山楂卷、山楂软糖、山楂酥等。这些制品在加工过程将山楂果打浆、加蔗糖，烘至而制成。其 特点是含糖高，亦不适于中老年人食用。 山楂经济 山楂糕 果丹皮 山楂果酱 山楂 简介 山楂文化 山楂之药食同源 山楂经济 山楂的现代研究 山楂 简介 【中文名称】 山楂 【汉语拼音】 Shanzha 【英文名称】 Chinese Hawthorn, China Hawthorn 【拉丁学名】 Crataegus pinnatifida Bge. 【科属归类】 蔷薇科 Rosaceae， 山楂属 Crataegus 山楂别名红果子、胭脂果、山里红、猴楂子、海红、山梨等，为蔷薇科植物山楂或野山楂的成熟果实。山楂原产于中国、朝鲜和俄罗斯的西伯利亚。远在2000年前已有关于山楂的记载。山楂多为野生，有南山楂和北山楂之分。南山楂多为野生，果小，味酸涩，以药用为主，分布于长江以南各省；北山楂，果较大，气味香，酸甜适中可口，可鲜食和加工成山楂片、山楂饼等保健食品，主产于山东、辽宁、河北、河南等省。最有名的为山东的红瓤大楂、大金星，辽宁的软核大山楂等品种。山楂果呈圆形，红色，果汁较少，酸中带甜，既可鲜食，也可药用，具有良好消食开胃作用。 山楂的主要品种 山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸口山楂最为流行。 　　 1、甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。 　　 2、酸口山楂又分为几个品种，歪把红，大金星，大绵球和普通山楂 歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大，现在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。 　　 大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星。口味最重，属于特别酸的一种。 　　 大绵球或红棉球，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。 　　 普通山楂，山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。 　　 山楂文化 对于山楂的由来，有此一说：从前，山里有户人家，种着一些山坡地。这家有两个孩子。老大是前妻留下的，老二是晚娘生的。晚娘把老大看做眼中钉，为了能让亲生的儿子独吞家产，她天天盘算着暗害老大。可是，该怎么下手呢？一不能拿刀杀，二不能推下河。她盘算来盘算去，想出了这么个损主意——设法让这孩子生病，活活地病死他！凑巧，爹要出门做生意，嘱咐儿子听娘的话。爹刚出门，晚娘就对老大说：“家里这么多活儿，你得分几样干！”老大听后想想也是，便说：“让我干什么呀？”“你年纪小，看山去吧。我给你做好饭带着。”从此，老大就每天风里来雨里去地到山上看庄稼。狠毒的晚娘每天故意给他做些半生不熟的饭带着。老大人又小，整天在野地里吃这种饭哪里消化得动，日久天长就闹开了胃病。他的肚子时而疼，时而胀，眼瞧着一天天变瘦了。 老大跟晚娘说：“妈，这些日子我一吃这夹