- 1、本文档共10页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
客户管理与实务 客房的清洁保养
第三章 客房的清洁保养
客房清扫前的准备工作
3.1
客房的清洁整理
3.2
客房的消毒和虫害控制
2.4
第一节 客房清扫前的准备
客房清扫的规定
一
客房的清洁卫生质量标准
二
一、客房清洁整理标准的制定
1. 饭店的经营方针和市场行情。
2. 尽量少打扰客人。
3. 三方便准则。
三方便准则,是指在制定有关标准和程序时,必须依照方便客人、方便操作和方便管理的准则进行。
4、养成进房先敲门通报的习惯
程序
步骤
做法和要点
1.观察门外情況
首先检查房门是否有DND牌和有否上双重锁
2.第一次敲门
用食指或中指的指关节轻轻敲三下,声音以客人听到为标准
3.门外等候
注意客房內客人反应,时间约5秒
4.第二次敲门
在第一次敲门后无动静时进行
5.第二次等候
与第一次等候时间相同
6.开门
使用钥匙将门轻轻打开,另一只手按住门锁手柄
7.表明身份
表明自己身分,询问:“可以整理房间吗?”或者“House keeping”.
8.进入客房
客人开门后或经客人同意方可进入向客人问候,注意将房门全打开 (如确定房內无人,可迳行进入,门亦全开)
敲门阶段
开门阶段
二、客房清洁的卫生质量标准
从上到下;从里到外;
先铺后抹;环形清理;
干湿分开;注意墙角;
先卧室后卫生间。
客房清洁原则
眼看到的地方无污迹;
手摸到的地方无灰尘;
设备用品无病毒;
空气清新无异味;
房间卫生达“十无”。
客房清洁标准
1. 功能性标准
(1)感观标准
茶水具、卫生间洗涤消毒标准。
空气卫生质量标准。
微小气候标准。
采光照明质量标准。
饮用水标准。
环境噪音允许值。
(2)生化标准
3.1.2 客房清洁保养的标准
“十无” “六净”
二、客房清洁卫生质量标准
感观标准:即宾客和员工凭感观能直接感受到的质量标准,
要做到十“无”、六“净”。
十无: 四壁无灰尘、蜘蛛网 六净: 四壁净
地面无杂物、果皮纸屑 地面净
床单、被套、枕套表面无污渍 家具净
卫生间清洁无异味 床上净
金属把手无污渍 物品净
家具无污渍 卫生洁具净
灯具无灰尘、破损和污渍
茶具无污渍
房间卫生无死角 楼面整理无六害
(1)进房次数
(2)操作标准
(3)布置规格
(4)费用控制。
2. 操作标准
3.1.2 客房清洁保养的标准
(1)工作职责安排
(2)质量标准
(3)客房的分布
(4)工作区域的状况
(5)住客情况
(6)劳动工具的配备
(7)服务员素质
3. 时效标准
3.1.2 客房清洁保养的标准
1、到岗前的准备工作
1、整理仪容仪表。要求:换上工作服,并按规定穿着;配戴好工牌,整理仪容仪表;将私人物品存放在自己的更衣柜内。
2、接受检查。检查内容:仪容仪表。如发现仪容仪表不符合要求,不允许进入工作岗位。
3、签到。登记上班时间。 签到方式:机器打卡和客房部签字报到。
4、接受任务。值班经理或主管给每位服务员分配具体工作任务。方法:口头和书面。
5、领取钥匙和呼机。领取所在楼层的钥匙和呼机,收发时要填表签名。
6、进入楼层。进入楼层必须乘工作电梯或通过步行楼梯,不能乘客用电梯。
三、客房清扫前的准备工作
Name of Room Attendant
Floor Keys
Time In
Time Out
Alice
F5-1
8:20
17:05
Daily Sign In Sheet
签到表
Date:
Daily Report of Room Attendant客 房 清扫 日 报 表部门 楼层 区域 日期
清洁员
房号
您可能关注的文档
- 学习2015新版中小学生守则.ppt
- 学习任务5前照灯不亮的检修.doc
- 学习力的研究与实验.ppt
- 学习型组织--赵曙明南京大学《人力资源管理》.doc
- 学习型组织理论在学校管理中的应用.docx
- 学习的社会认知观和建构主义观.ppt
- 学习笔记之 单片机编程之C语言.doc
- 学习资源包词汇短语浙江警官职业学院.doc
- 学习领域二 认识自我教学设计.doc
- 学会提问模板.ppt
- 第十一章 电流和电路专题特训二 实物图与电路图的互画 教学设计 2024-2025学年鲁科版物理九年级上册.docx
- 人教版七年级上册信息技术6.3加工音频素材 教学设计.docx
- 5.1自然地理环境的整体性 说课教案 (1).docx
- 4.1 夯实法治基础 教学设计-2023-2024学年统编版九年级道德与法治上册.docx
- 3.1 光的色彩 颜色 电子教案 2023-2024学年苏科版为了八年级上学期.docx
- 小学体育与健康 四年级下册健康教育 教案.docx
- 2024-2025学年初中数学九年级下册北京课改版(2024)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年初中科学七年级下册浙教版(2024)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年小学信息技术(信息科技)六年级下册浙摄影版(2013)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年小学美术二年级下册人美版(常锐伦、欧京海)教学设计合集.docx
文档评论(0)