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儿保03合理营养 第三单元　合理营养 字体：大 中 小 打印：省纸版　清晰版　自定义 　行距： 单倍 1.2单倍 1.5倍 1.7倍 2倍　字体： 大 中 小　隐藏： 答疑编号 手写板 　　一、儿童营养需求特点 　　（一）儿童的营养需求特点 　　1.各种营养素的需要量（以公斤体重计）高于成年人 　　2.生长发育高峰期各种营养素的需求量明显增加 　　3.营养需求存在着明显的个体差异 　　4.年龄越小，营养缺乏病的发病率越高 　　对热能的需求 　　1.热能需要量包括5个方面 　　基础代谢 　　食物特殊动力作用 　　各种活动 　　排泄与分泌 　　生长发育 　　2.生长发育的热能需要与总热能的比例 　　学龄前儿童 15%～l6% 　　学龄初期儿童 10% 　　青春发育期少年 l3%～l5% 　　3.三大热能营养素的供热比例 　　蛋白质 12%～l5% 　　脂 肪　30%～35% 　　碳水化合物 50%～60% 　　幼儿用于生长发育的热能需要占总热能的比例大致为 　　A.15%～16% 　　B.13%～15% 　　C.12%～14% 　　D.11%～13% 　　E.10%～12% 　　[答疑编号111030101：针对该题提问】 『正确答案』A 　　（三）对蛋白质的需求 　　1. 保证生长发育的条件——每日机体吸收蛋白质的量大于排出量 　　2.需要量 　　1岁到青春期突增开始：1.5～2.Oｇ／㎏/日 　　青春期发育阶段：2.3～3.Oｇ／㎏/日 　　优质蛋白质应占l／3～l／2 　　（四）对脂类的需求 　　儿童：每天摄入脂肪应占总热能的25%～30% 　　婴儿：4ｇ／㎏/日 　　（五）对维生素的需求 　　发育的两次突增期对各类维生素的需求量增加 　　（六）对无机盐与微量元素的需求 　　有重要作用的无机盐和微量元素主要有：钙、铁、锌、碘 　　（七）对水的需求 　　随年龄上升需水量相对减少 　　婴幼儿： 100～150ml／㎏/日 　　若摄入水量少于60ml／㎏/日，可发生严重的脱水症状 　　 二、合理营养与平衡膳食 　　（一）平衡膳食的概念及要求 　　1.平衡膳食：指摄入的各种食品品种、数量和质量与儿童身体需要相平衡 　　2.平衡膳食的要求 　　合理搭配各类食品 　　合理烹调，减少营养素损失 　　注意食物的色、香、味等感官性状 　　注意饮食卫生，保证无毒、无害、无污染和无腐败变质 　　儿童膳食达到合理营养的具体表现是 　　A.各类食物搭配合理 　　B.色、香、味俱佳 　　C.饮食卫生 　　D.平衡膳食 　　E.合理烹饪 　　[答疑编号111030102：针对该题提问】 『正确答案』D 　　（二）合理营养指导的基本原则 　　1.培养儿童良好的饮食习惯 　　定时定量进餐 　　不挑食、不偏食 　　不过多吃糖 　　摄人盐量要适当 　　吃饭细嚼慢咽 　　2.建立合理的膳食制度：包括规定进餐的次数、时间以及各餐的热能分配 　　学龄前儿童四餐制，各餐间隔3～4小时；学龄儿童三餐制，各餐间隔4～6小时 　　各餐的热量分配：早餐30%，午餐40%，晚餐30% 　　每次进餐时间20～30分钟 　　餐后休息0.5～1小时 　　体力活动后至少应休息l0～20分钟再进餐 　　晚餐距离睡前至少应有l.5～2小时 　　早餐和午餐进食富含蛋白质和脂肪的食物，晚餐则配以蔬菜和谷类食物 　　午餐提供的能量应占三餐总能量的合适比例为 　　A.30% 　　B.20% 　　C.40% 　　D.25% 　　E.35% 　　[答疑编号111030103：针对该题提问】 『正确答案』C 　　小学生合理膳食的安排最好是 　　A.早餐和午餐应为富含蛋白质和脂肪食物 　　B.午餐应为富含蛋白质和脂肪食物 　　C.早餐应为富含蛋白质和脂肪食物 　　D.午餐和晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物 　　E.晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物 　　[答疑编号111030104：针对该题提问】 『正确答案』A 　　三、母乳喂养 　　（一）母乳喂养的重要性 　　1.最社和婴儿生长发育的需要 　　2.增强婴儿抗病能力 　　3.促进婴儿认知情感发育 　　（二）母乳喂养的技巧 　　1.母乳喂养成功的关键：早开奶；按需哺乳；正确的喂奶姿势。 　　2.母乳喂养的正确技巧 　　3.重视乳母保健 　　四、混合喂养和人工喂养 　　（一）混合喂养 　　1.补授法 　　2.代授法 　　（二）人工喂养 　　1.常用乳类及乳制品：牛乳、乳制品。 　　2.人工喂养的方法 　　五、辅食添加 　　（一）原则 　　从一种到多种；从少量到适量；从稀到糊；