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时尚情侣餐厅营销策划书
时尚情侣餐厅营销策划书;(一)餐厅概况与任务;(二)市场分析 ; 大学生的消费心理总体上处于成长健全期。他们在质量、价格、品牌、情绪等诸多影响购买的因素里面,他们首先考虑质量的因素,但更注重价格与情绪的影响。
我们餐厅的就餐环境优雅,更加考虑就餐者的感性诉求,这也更符合大学生的消费心理。;2、供给分析
据调查,济南大周边现有西式餐厅 (主要是西式快餐),有一定规模的中式餐厅有,而其中两岸餐厅环境氛围与我们的非常6-1的构想有相似之处,但价格较高。
值得一提的是,市场上缺少中西结合的餐厅,并且情侣市场并未得到充分开拓,具有很大的发展前景;这使得我们非常6-1时尚餐厅具有更广阔的市场前景。; ;(三)餐厅 分析(优势、劣势和机会、威胁分析) ;(四)市场营销目标 ;2 、销售目标
鉴于对今年的市场分析,情侣学生和学生团体,社会人士是主要的目标市场,人员增减不会太大。适当经营大众餐类以及面食等。;(五)餐厅营销战略(具体营销方案);(2)重视产品组合
产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。
以排类、扒类为主,以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等,形成自己特色。 ; 具体设想有以下几个组合:
产品组合一:情侣组合
情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子,他们要求有较多的私人空间,不希望有人频繁地打扰;其次,对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而,环境好的餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。 ;经营策略具体操作为:
① 充分利用靠窗口的有隔墙的位子
非常6-1餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。前后的隔墙,距离适中,给了情侣们足够的两人世界!; ② 氛围和气氛的制造
浪漫温馨的就餐气氛,柔和温馨的灯光,轻松浪漫的音乐,以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛,让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。 ; ③ 附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如 50 元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等! ; 产品组合二:生日组合
餐厅的服务理念是顾客就是上帝!因此,如何让来非常6-1过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义,是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟,顾客的口碑就是餐厅的最好宣传! ; 具体操作:
生日消费 99 元套餐系例(以 4 ~ 5 人为主,约每人消费 20 元)
生日消费 198 元套餐系列(以 10 ~ 12 人为主,约每人消费 20 元)
使用本餐厅生日套餐,情侣套餐就可以免费使用包厢,或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。 ; 产品组合三:周末特价
在周五晚上、周六、周天这三个时间段,推出优惠产品或提供特价服务。
顾客对象主要是情侣和小型同学聚会,但事先应需要做好校园宣传等工作。 ; (3)不放过任何可能的节日,不断推出新组合
两岸餐厅做得较不错,可以作为借鉴。在元旦( 1 月 1 日),元宵节(农历正月十五),西洋情人节( 2 月 14 日),女生节( 3 月 7 日),七夕情人节(农历七月初七),中秋节(农历八月十五),感恩节( 11 月最后一个星期四),圣诞节( 12 月 25 日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。 ; (4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛
“气氛”在组成餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合,体现了一种文化品味。因此,非常6-1应在原有优雅环境的优势下,充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。 ; 2 .价格策略
按成本并参照校外同类餐厅的价格,适当做微幅调整。
主要的价格策略为:每天都推出几种特价商品,以此作为吸引顾客的主要手段。
按照这一订价策略,使得消费者每天都能有新鲜的感觉。; 4 .促销策略
广告宣传(具体内容参考营销预算)
让客户填写客户满意度调查表,每周一次;(六)成本和盈利的预测与分析; 2、日常费用:
员工工资:厨师三名 2000元/月
服务员两名800元/月
共计7600元/月
租金:15000元/月
水、电、气费:1000元/月
原料采购费:4000元/月
共计20000元+600元(广告投资)=20600元
总计:28200元/月 约940元/天
注:我们还将预留5000元突发事件处理资金,用于应对可能出现的突发事件如设备损耗、物品损坏、临时购买、火灾等; 3、盈利:
根据市场考察,餐厅毛利润在50%左右,净利润有28%;
根据市场分析,
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