杂粕类、糟类饲料卫生与安全.ppt

* 第四节 亚麻饼粕的卫生与安全 （linseed/flaxseed meal） * 一、概况 亚麻籽饼粕是亚麻籽经脱油后的副产品 亚麻籽在我国西北、华北地区种植较多，内蒙古、山西、新疆、甘肃等省份，是当地食用油的主要来源。 年产量30多万t，以甘肃最多 CP：32-36% Lys、Met含量低、Arg含量高，Lys：Arg = 100：250 * 二、有毒有害物质 亚麻籽中，尤其未成熟的种子中，含有生氰糖苷，主要是亚麻苦苷，它本身无味，在40-50℃时，pH=5.0左右时，在自身所含亚麻酶作用下，生成HCN。 β-龙胆二糖丙酮氰醇、β-龙胆二糖甲乙酮氰醇、百脉根苷等。 （一）生氰糖苷（cyanogenic glycoside） * * * 二、有毒有害物质 黏性物质，含量约为3-10% 易溶于水的一种可溶性糖，主要成分为乙醛糖酸 不能被单胃动物消化利用，日粮中用量过多，影响畜禽食欲。 粉料拌湿喂禽，会胶粘禽喙，影响采食，长期可使幼禽喙畸形；作颗粒料干喂，动物排粘性粪便，附着在家禽肛周羽毛上，严重时可引起大肠或肛门梗塞。 反刍动物瘤胃微生物可分解利用，延长饲料在瘤胃中停留时间，提高营养物质吸收利用率。 （二）亚麻子胶（flaxseed mucilage） * 二、有毒有害物质 1-氨基-D-脯氨酸 与谷氨酸结合成二肽，γ-谷氨酰-1-氨基-D-脯氨酸，称为亚麻素(Linatine)或亚麻因子。 经水解而形成谷氨酸和D-脯氨酸 l-氨基-D-脯氨酸与维生素B6的结合能力为亚麻素的4倍。维生素B6与亚麻素结合会失去生理作用，抑制吡哆醛向吡哆醇的转化，从而造成与AA代谢密切相关的B6的不足，影响体内AA代谢。 在使用亚麻籽饼粕时，要加大维生素B6的添加量 （三）抗Vit B6因子（antipyidoxin factor） * 三、亚麻饼粕中毒 本身无毒，水解生成HCN 反刍动物 单胃动物 亚麻子胶影响动物食欲 黏喙导致畸形 黏性粪便黏附家禽肛门，引起大肠或 肛门梗阻 * 热榨法：经过蒸炒（ 100 ℃），生氰糖苷和生氰糖苷酶被破坏。 四、亚麻饼粕毒性的 控制与安全使用 （一）改进制油工艺降低生氰糖苷含量 * 水煮法：沸水10 min 制粒处理：压粒时不加蒸汽 微波处理 高温高压处理：100-120 ℃，1621 kPa,15min 混合溶剂浸泡处理：乙醇、水、正己烷 （二）脱毒处理 * 鸡：应尽量少用或不用（3%）；用量达5%时，造成食欲下降，生长受阻；用量达10%有死亡现象。 猪：肉猪饲料中可用到8%，不会影响增重和饲料效率；过多使用则会造成腹脂融点下降，引起软脂现象，并导致维生素B6缺乏症。在母猪饲料中适当添加可预防便秘。 反刍动物：良好的蛋白质来源，适口性好；可提高肉牛肥育效果，提高奶牛产奶量；犊牛、羔羊成年牛羊及种用牛羊可作为唯一蛋白质来源。 （三）合理饲喂 * 与其他植物性蛋白饼粕搭配使用 蛋白质品质差，Lys含量低；补充Lys、Vit B6、矿物质元素。 * （四）质量标准和卫生标准 HCN（mg/kg）：饼粕≤350；鸡配合饲料≤50； 猪配合饲料≤50 * 第五节 糟渣类饲料的卫生与安全 * 糟渣：酿造工业副产品（酒糟、酱糟、醋糟）、制糖工业副产品（糖蜜、糖渣）、豆腐和淀粉加工副产品（豆渣、玉米蛋白粉）以及果品加工副产品（葡萄渣、苹果渣） 可溶性碳水化合物被提取或利用 粗纤维、水分含量高 粗饲料；能量或者蛋白质饲料 * 一、酒糟 酿酒工业的副产品 白酒糟：高粱、玉米、大麦等 啤酒糟：大麦、小麦 DM：CP 20%；EE 6%；NFE 30%；Vit B 水分高60-70% 质地柔软，酒香味，适口性好 易酸败变质 * 一、酒糟 乙醇：危害中枢神经系统；延脑和脊髓以及心脏的麻痹和抑制作用；慢性乙醇中毒，损害肝脏和消化系统，引起造血功能障碍。 甲醇：果胶发酵产生；体内氧化分解和排泄速度慢；引起神经系统麻痹；视神经和视网膜萎缩，失明。 杂醇油：戊醇、异丁醇、异戊醇等；由碳水化合物、蛋白质、AA分解产生；麻醉作用。 醛类：醇的氧化物；甲醛是细胞质毒。 （一）毒害物质及毒性——酿酒中 * 一、酒糟 乙醇等醇类物质在微生物作用下产生有机酸 乙酸、丁酸、乳酸、酒石酸、苹果酸等 低pH，胃肠道刺激，促进食欲和养分消化 长时间：损伤胃肠道，改变瘤胃微生物区系，导致酸中毒；促进Ca的排泄，骨骼疾病 （一）毒害物质及毒性——储存中 * 一、酒糟 木薯——生氰糖苷 发芽马铃薯——龙葵素 黑斑病甘薯——甘薯酮、甘薯醇 麦类作物——麦角生物碱 大麦芽——二甲基亚硝胺 霉变原料——霉菌毒素 （一）毒害物质及毒性——原料本身 * 一、酒