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百年历练打造优质“雀企业培训巢” 　　瑞士雀巢（Nestle）在全球81个国家有479家工厂，拥有22.5万名员工，有8500种食品、饮料和医药用品均使用雀巢这一品牌，加上各种不同的包装、规格，雀巢的产品种类已多达2.2万余种。雀巢产品在国际上一向是领导品牌，从耳熟能详的雀巢婴幼儿营养品、雀巢咖啡、柠檬茶到矿泉水系列及宠物食品等，都在全球销售上独占鳌头。 　　一、品质决定品牌 　　雀巢诞生在瑞士，创建于1876年，创始人是移居瑞士的德国人、学者型食品技术人员亨利？内斯特尔。雀巢公司最初的宗旨是为那些无法用母乳喂养婴儿的母亲们和不习惯喝牛奶的婴儿开发一种低成本、营养丰富的婴儿配方奶粉，以促进婴儿健康成长，降低婴儿死亡率，于是亨利？内斯特尔买下了一家生产甜酒和杏仁油的公司，创立了雀巢的前身ldquo;育儿奶粉公司rdquo;。 　　亨利-内斯特尔以他的名字ldquo;Nestlerdquo;作为其产品的品牌名称。ldquo;Nestlerdquo;英文的含义是ldquo;舒适安顿下来rdquo;和ldquo;依偎rdquo;，并以鸟巢图案为商标图形，会使人们联想到慈爱的母亲哺育婴儿的情景，以表达母子ldquo;依偎rdquo;之意。英文ldquo;Nestrdquo;与他的名字为同一词根，所以中文一并译为ldquo;雀巢rdquo;。 　　雀巢公司的经营理念是ldquo;Good food，Good liferdquo;，亦即ldquo;通过提供优质的食品，为人类的健康生活做出贡献。rdquo;经营食品最重要的就是产品的质量，从原料采购到生产、流通，各个环节都必须建立万无一失的保障制度。雀巢公司之所以风行世界，与瑞士阿尔卑斯山孕育出来的优质牛奶资源是分不开的。雀巢公司以瑞士的牛奶为原料，使其牛奶制品畅销世界。首先，瑞士牛奶的细菌数较少，这意味着不必太多改变原乳的味道和营养成分即可制成产品。另外，瑞士牛奶的维生素A含量也非常稳定。这对于炼乳产业而言，是非常有利的条件。其次，瑞士的乳牛在品种和数量上也优于其他国家的乳牛。一般乳牛的乳脂肪率皆在3%以下，特级牛乳标榜的3.5%往往是经过人工处理加入牛脂后完成的。瑞士的Simmental乳牛乳脂肪率高达4%.雀巢公司的主要炼乳工厂所在地都以饲养Simmental乳牛为主。利用这种以良质干草饲养的乳牛，可获得较高蛋白质含量的牛奶来制造高品质的乳酪。例如，使用这种牛奶制成的巧克力别具风味，由于其含有高品质蛋白质，人在食用时牙齿和舌头可以感觉到那种与其他巧克力的微妙的差异。 　　雀巢的质量控制是从农民开始并在ldquo;从农场到餐桌rdquo;整个食物链上进行的。雀巢本身没有农场，但通过它的农业服务部门与全世界的农民合作，以保证原料质量和生产质量。如，雀巢从奶牛的饲养、卫生、鲜奶的采集和质量控制、加工最后到成品，都经过严格标准的控制，确保送到消费者手中的产品是优质安全的。雀巢不仅把精良的技术带到了中国，还要帮中国的农场改良奶牛，教中国的农民种植咖啡豆，甚至执著地试图改变中国的农民，这些都是为了确保雀巢产品的质量。 　　在瓶装水的利润被日渐认可的情况下，早在1994年，雀巢就将水源定在天津蓟县盘山，但直到1997年，天津水厂才宣告建成。雀巢用3年时间来考察水源，在他们看来，稳定、可靠的水源才是产品质量的保证，才是竞争中最锋利的武器。雀巢宁可在夯实基础的阶段多花一些时间也不愿意降低质量标准。雀巢在上海建立了研发中心，专门针对中国消费者的口味进行脱水烹调食品和营养食品的研制和开发。 　　雀巢咖啡的品牌在世界各地都是一样的，标签上的图案也是一样的，但产品的类型，实际的组成和口味在各国却是不同的。各个国家的消费者对咖啡口味的要求是不相同的，雀巢公司在不同国家的分公司都是在坚持雀巢咖啡产品理念的前提下，先是进行消费者调查，然后按照所在地区消费者的口味习惯，在确保基本元素标准一样的基础上，决定本地产品的口味，并将得到大多数人认可的样品送到公司本部审查，获得通过后方能冠上雀巢咖啡的品牌。因此，雀巢咖啡有l00多个品种，它们的口味根据各国消费者的嗜好而改变。这充分体现了雀巢千方百计满足顾客需要的质量理念。 　　二、精纯品质 以人为本 　　雀巢的企业哲学是对ldquo;人rdquo;的高度关心、重视，即对包括顾客及雀巢各分公司所在国家的人民的关心和重视，以期取得广大消费者长久的支持。雀巢要求其产品、销售、员工、环境等都建立在良好的质量基础上。雀巢建立了一整套质量保证系统来负责监控，包括制造程序及成品定期检验，由雀巢的工厂实验室、地区实验室及瑞士的中央管制实验室来分阶段实施。中央管制实验室负责研究出分析方法，让世界各地的实验室正确使用。雀巢还要求直接面对消费者的营销人员也应具备强烈的质量观念，其他各