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营养快餐粥 中国科技信息网-中国专利、技术推广和转让的专业化平台 营养快餐粥 发布时间：2010-08-17 10:19 来源：未知 作者：袁晓云 点击:435次 字号：T|T 内容简介：本营养快餐粥根据药食同源的原理，选用糯玉米作为主要基础原料，配以高蛋白，高营养的大豆、鸡蛋、牛奶等五谷粗粮及药食两用食物，融入了民间秘方，经浓缩营养工艺技术制作而成。... 一、项目简述： 本项目发明的是一种营养快餐粥，特别是一个耐饥饱、方便携带食用、营养丰富的功能性豆浆奶型营养保健快餐粥食品。本粥根据药食同源的原理，选用糯玉米作为主要基础原料，配以高蛋白，高营养的大豆、鸡蛋等五谷粗粮及药食两用食物，融入了民间秘方，经浓缩营养工艺技术制作而成。是一种流质性豆浆奶型浓缩营养粥食品。含有丰富的维生素、钙质、膳食纤维素等。经常食用具有健脾和胃、养肾补脑、提高记忆力、护肤养颜、排毒通便、清热解暑的功效。其中糯玉米含有丰富的膳食纤维素，有利于增强消化道良性蠕动。其综合营养成份是大米、小麦的8-10倍，特别耐饥饱。本营养粥口味奇特、甜而不腻、老少偕宜、冷热四季可食。作为早餐、中餐、临时用餐、宵夜等体闲食品、方便携带食用。部份代替主食，可满足人们享有一顿正餐的基本营养需求。 本营养快餐粥主要原料为五谷粗粮和药食两用食物，资源丰富、成本低，各农副产品市场都有卖，生产加工方法简单、设备投资少、低风险、经济效益高、市场前景广阔。 二、市场可行性分析： 快餐业有着巨大的待挖掘的潜在市场，据统计：中国的快餐业具有年消费750亿元的能力，从20世纪90年以来，中国的快餐业就以20%的年递增率迅猛增长。据专家分析，未来的20年将是我国经济高速增长的黄金时代，我国将继续成为经济增长中最活跃的地区之一。随着居民消费水平的提高，消费层次的提升，这些都将为快餐业进入全面发展的黄金时期提供最有利的因素和条件。据此，快餐业有着广阔的市场前景，我国如果每人年消费100元，就是1300亿元，快餐市场之大，不可估量。 现代人由于生活水平的提高，每天摄入的大多是一些高蛋白、高能量的油性食品。并且，长期以来人们对食品的食补观念又偏好于强补和速补的习惯。而每次制作营养补品非常麻烦，从而影响人们正常的食补，保健养身的基本营养需求。这种饮食结构已造成了中国社会越来越多的肥胖人群和亚健康群体。而作为正常人群的保健养身又重在于养而不在于补，在于日常化、长期性的淡养保健。 现在的都市上班一族工作压力大、工作忙、生活节奏快，每天还要饱受早餐、中餐、加班用餐的困扰。而每天带饭盒去工作，出行又不方便，吃外卖不保证卫生、上饭馆太贵，还要排队等候，消耗时间。 最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。在这项持续几年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项检验指标对比，结果发现玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-8倍。同时，玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症有很大好处。 专家研究还发现，在玉米品种中糯玉米、珍珠糯玉米的营养价值高于普通玉米，它的蛋白质、植物油、支链淀粉及维生素含量比普通玉米高2倍，“生命元素”硒的含量则高8-10倍，不仅富含17种氨基酸，还含有7种“抗衰老剂”维E和脂肪。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中含钙量差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压就能降低9%。此外玉米中所含的胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用，植物纤维素能加速致癌物质和其它毒物排出，天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，珍珠糯玉米含黄体素，玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米食品能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力，是护肤养颜、美容抗衰老的极佳天然绿色食品。 世界著名的长寿之乡广西巴马县的村民长寿的原因，据世界有关专家考察的结果，除了该县地属大石山区、山青水秀、水质多含各种对人体有益的矿物质外，更得益于那里山多田少，主要种植以玉米为主，长期以来，村民多以玉米为主食。 现代营养研究表明，食用膳食纤维含量高的食物，能帮助通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。膳食纤维素在预防人体胃肠疾病，维护肠道健康方面扮演重要角色，是维持人体健康必不可少的营养素，有“肠道清洁夫”的美誉。 营养快餐粥