健康生态养殖及其质量保证体系建设初探研究.pdfVIP

《淡水渔业》2005年增刊 健康生态养殖及其质量保证体系建设初探 刘 莲1 赵世养2 (1．宁波市海洋环境监测中心315000；2．宁波市海洋与水产学会315040) 摘要健康生态养殖体现了现代水产养殖业经济、生态和社会三大效益的高度统一，是生产无公害或 绿色水产品的主要途径和方法。其质量保证体系建设主要包括养殖水域环境监控体系、饵料及添加剂、药物 管理体系、水产动物疫病防疫体系、有毒有害物质残留监控体系、最终产品质量管理体系等五大体系的建立； 技术要点主要包括种质管理、饲料管理、环境管理、防疫防疾管理、水产动物应激以及该质量保证体系试运 行的现场试验等。 关键词健康，生态，水产养殖，质量保证 近年来，为了提高渔业产品的质量和效益、保 经济效益的生产模式；再次，对于资源的开发和利 护渔业生态环境，健康生态养殖、综合养殖、高效 用应该是良性的，其生产模式应该是可持续的，对 渔业、设施渔业、休闲渔业、无公害渔业、绿色渔 于环境的不良影响是很小的。因此，健康生态养殖 业等现代渔业生产方式应运而生。积极推广健康养 体现了现代渔业的经济、生态和社会效益的高度统 殖技术，努力发展健康生态养殖，提高水产品质量 一，即三大效益并重，整体综合效益最佳。健康生 安全有重要而深远的意义，同时开展健康生态养殖 态养殖管理的基本内涵主要包括了水域环境的管 质量保证体系建设研究可满足现代渔业可持续发展 理、组合因子的结合管理、加强对引起养殖生物 的需求。 “应激反应”的生态因子的监控、合理的养殖密 1 健康生态养殖的概念 度、合理的营养管理等。 1．1健康生态养殖概念 1．2健康生态养殖与无公害渔业的关系 健康生态养殖和无公害渔业已成为现代渔业的 无公害渔业是指从事无公害水产品生产的现代 主要立足点，也成为我国乃至世界渔业的发展方 新型渔业，而无公害水产品是指产地环境、生产过 向。健康生态养殖针对不同养殖对象，有两种较为 程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经 权威的解释，一种是指鱼类在某种水体条件下，通 认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标 过维持一个高质量的水域环境，投喂营养平衡的饲 志的未经加工或初加工的水产品。无公害渔业是 料，达到最佳的生长率、饲料转化率、繁殖和成活 “生态渔业”、“设施渔业”、“高效渔业”、“都市 率，实现养殖水域中物质和能量良性循环，确保渔 渔业”、“休闲渔业”等渔业发展的归宿，为这些 业生产最佳经济、社会、生态效益的养殖方式。另 渔业的更高层次的集成和概括，也是现代新型渔 一种认为，它是指通过采用投放无疫病苗种、投喂 业。无公害渔业是新理论、新技术、新材料、新方 全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使 法在渔业上的高度集中；它是多种行业的组合，包 养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少 括渔业、种植业、牧业、林业、草业、水产品加 养殖病害发生，提高产品质量的一种养殖方式。从 工、运输业及相关工业等行业；它的目标是谋求生 这两种解释可知，前者侧重于鱼类，后者泛指所有 态效益和经济效益的统一、社会效益与经济效益的 养殖的水生动物。其共同的认识是：健康生态养殖 统一。因此，健康生态养殖是无公害渔业的主要生 首先生产的产品必须为社会接受，且质量安全可 产模式，是无公害渔业的基础和关键环节；而无公 靠、无公害，对人类健康无危害；其次，应有较高 害渔业是健康生态养殖的发展和延伸。 作者简介：刘莲，女，硕士研究生，0