介面现象的化学性质- 界面活性剂的应用与原理.pdfVIP

篇名 介面現象的化學性質 - 界面活性劑的應用與原理 作者 廖柏韋。雲林國立虎尾高中。二年九班 PDF created with pdfFactory Pro trial version 壹 前言 界面化學，是專門研究物質兩項介面現象的化學性質，屬於物理化學的一個分 野，二次大戰以後，急速興起，而界面活性化劑，不僅在各種工業方面，使用範 圍日廣，在我們的生活當中，也是扮演了重要的角色，例如我們所使用的牙膏、 刮鬍子用的鬍漿、女士用的口紅、綿羊油，以及肥皂、防銹劑、去汙劑、強力膠 ， 都是日常不可或缺的界面活性劑，在各種工業方面，更是普遍使用，例如各種機 械的潤滑油、滑油酯等等，真是不下千萬種以上，我們大家每天使用界面活性劑， 但卻很少人知道 ，界面活性化學方面的知識 ，比方說 ，啤酒為什麼會起泡 ，雨衣 為什麼不會被雨淋濕，洗衣服使用肥皂粉為什麼能去油污，這些都是屬於活性界 面方面的張力問題 ，潤濕作用、吸著作用，滲透作用、起泡作用、消泡作用、清 潔作用，這些都是界面活性劑很生活化並值得探討的問題 。 貳 正文 01.界面活化學的演進 西元1861 年Thomas Graham 氏研究溶液中各種物質的擴散現象時，發現蛋白質， 橡膠及多醣類等膠質和低分子的晶體質的擴散速度互異。 A.兩種溶液 a.晶體溶液 ：真溶液 ，及溶質溶解於溶劑內所形成的溶液 b.膠體溶液 ：膠體分散系溶液 ，及分散相分散於分散媒內所形成的溶液 。 1.根據透析法分離膠質液體和晶質體 ，發現非固體物質有晶體和膠體的區別 ，而 是兩者粒子大小的差別 。 2.膠體通常可區分成三種 ： (1)分散成微粒的固體﹝如金﹞或液體﹝如苯﹞是利用與固狀物具有相同結構的 的微粒構成者，例如肥皂和清潔劑 ，是經由小分子凝聚而成者，例如蛋白質和高 分子聚合物，分子的大小類屬於膠體範圍內者。 (2)膠體微胞是由有機分子凝聚而成，其水分含親水基和拒水基，微胞粒子內的有 幾分子 ，具水基部份急於內側 ，親水機包於外側。 (3)膠體微胞內各分子藉著共價鍵結合 。 B.界面化學和界面活性劑由肥皂—清潔作用開始應用發展，迄今 ，應用範圍以包 括下列各項 ： PDF created with pdfFactory Pro trial version a.利用膠體分散性和乳化分散性者：油漆 ，墨水 ，製藥 ，化妝品製造 ，食品﹝人 造奶油 ，調味汁 ，醬油 ，乳酪等﹞，油井鑽探泥漿 ，染料 ，氣泡 ，潤滑油的抗酸 分散劑，農藥化學等 。 b.製造程序 ，利用膠體分散性，和懸浮物及乳化分散性者：陶器鑄造 ，水泥 ，塑 膠 ，包裝紙 ，催化劑 ﹝懸浮劑﹞等 。 c.利用膠體現象和介面張力現象者 ：清潔作用，毛細現象，浮游選鑛作用，人造 皮革 ，不純物的吸著作用，油漆的電解質沉澱作用。 d.膠質分散性和乳化現象的破壞作用 ：污水處理，乳化破壞 ，乳化逆轉作用，淤 泥的脫水 ，噴