河北的风物与民俗.ppt

第十章 河北风物与民俗 第一节 河北的古代建筑 河北建筑可考的历史已有7000多年。居室由半地穴式发展到地上房屋，城市布局规划严整，木构建筑不同时期具有不同的风貌。 商代的建筑 商代已有较成熟的夯工筑墙技术，宫室多建在高大的夯土台上，木构架已成为建筑的主要结构形式，藁城县台西村发现房屋遗存十四座。 两汉魏晋南北朝的建筑 自西汉始，成组的斗拱已经大量使用，木构楼阁逐步代替了高台建筑，中国建筑体系已经形成。晋以后，新兴的佛教建筑繁荣发展，出现了宏伟的寺、塔、石窟和精美的雕塑；它们是传统建筑形式和外来建筑形式的结合。 隋唐的建筑 宋辽金元建筑 北宋出台了《营造法式》，其木构架建筑从设计到施工均规格化了，但是并非处处严格执行，因此常有例外。著名的有正定隆兴寺的摩尼殿、转轮藏阁和慈氏阁。 唐代砖塔外部用砖墙而内部用木楼板、木扶梯，仅在顶部用砖券封顶。五代末至宋初，塔内各层的走廊、楼板和塔心室使用砖叠涩，而楼梯仍为木构。北宋中期以后，逐步发展为发券的方法，使塔心和外墙连成一体，加强了砖塔的整体性。。 定州开元寺塔 涿州的云居寺塔和智度寺塔 正定广惠寺华塔，为金代建筑的一个代表。 曲阳北岳庙的德宁之殿，是元代的建筑。 明清建筑 明清的木构建筑，不论是官式建筑还是民间建筑，都趋向于标准化、定型化，但是民间建筑风格仍有地域性和民族性的差别。 　 避暑山庄是清代最大的皇家园林。它占地5 640 000平方米。其中宫殿区为皇帝处理政务、召见臣属和携后妃居住之所，建筑的风格和布局要求庄严，因此这里的建筑都布置在轴线上，建筑形制多为庑殿式。其他部分为湖光山色，建筑物布局则以不规则方式为基本原则。 第二节 河北土特产品与风味食品 一、 土特产品 河北板栗 深州蜜桃 产于河北省深县（古称深州），有2000余年的栽培历史。 天津鸭梨 产于河北，原由天津口岸销往国外，故称“天津鸭梨”。 赵州雪花梨 产于赵县（古称赵州），因其成熟后肉质洁白，故被称为雪花梨。 宣化葡萄 沧州金丝小枣 赞皇大枣 产于赞皇县。特点是：色鲜、皮薄、个大、核小、肉厚、味甜。 河北红小豆 它颗粒均匀，色泽鲜红、皮薄、沙性大、富有营养，享有“红珍珠”的美誉。 河北血杞 血杞即枸杞子。河北所产枸杞色红似血，故名血杞。 沧州冬菜 它色泽金黄，兼有香、甜、咸、辣四味。具有春不干、夏不腐、秋不霉、冬不冻的优点。 涉县三珍 涉县花椒 、涉县柿子、涉县核桃。 口蘑 产于坝上草原，统称为“口蘑”。品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。食用方法很多，清炖、红烧、吊汤均可。“口蘑”是真菌的子实体，营养价值高于一般干鲜菜。 望都“羊角辣” 产于望都县。因形若羊角而得名。特点是：色泽紫红而光亮，肉质肥厚而富油性，籽粒饱满而充实，辣味浓厚而芳香。 鸡泽椒干 产于鸡泽县。特点是肉厚、籽少、味香、色鲜。 口皮-----张家口加工的毛皮 它的特点是，皮板洁白，皮毛舒展，丰满柔软，富有弹性。 枣强“营皮” 枣强县大营加工的毛皮，称为“营皮”，依照皮毛不同的自然纹路，缝各种图案花纹的裘皮，供制作高档皮衣之用。 渤海对虾 对虾也叫大虾或明虾，是白系虾中的优良品种，产于环渤海的秦皇岛、唐山、沧州地区。渤海对虾，个大，肉嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种珍贵的海味，在国际市场上享有盛名，被称为“东方对虾”。 衡水“宫廷”金鱼 它以晶莹鲜艳、五彩缤纷、飘逸潇洒、典雅大方的姿态闻名于世，品种多达六十多个。 王口花炮 辛集市王口镇从明末清初起就有“花炮之乡”之称，“王口花炮”很长一段时间都是河北省有名的特产 据新华社石家庄11月4日电 曾在今年7月发生烟花爆炸事故死伤138人的河北省辛集市，目前所有的烟花爆竹生产企业已全部自愿退出烟花爆竹生产，转产奶牛养殖等行业，从而结束了辛集王口作为传统烟花爆竹产地的历史。 　　 二、河北名酒及饮料 丛台酒 产于历史文化名城邯郸市。丛台曾是战国时代赵武灵王宴饮歌舞的御苑，丛台酒由此得名。 刘伶醉酒 刘伶醉酒产于徐水县。因刘伶一醉三年而得名。 衡水老白干 老桥牌衡水老白干，是河北省衡水制酒厂生产的传统产品。 钟楼啤酒 宣化啤酒厂生产。因本城的悬挂巨钟的清远楼而得名。 露露牌杏仁露 采用本省山区特产苦杏仁经脱苦处理加工而成。 三、传统风味食品 藁城宫面 产于藁城。清光绪年间，地方官吏曾以此进贡皇宫，列为宫廷佳品，故得名“宫面”。 饶阳金丝杂面 产于饶阳县。用绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种原料制成。因为条细如丝，呈金黄色，故名“金丝杂面”。 曾获孙中山先生颁发的奖状。1929年，荣获天津国货展览会二等奖。 河北皮蛋 皮蛋，又名松花蛋。产于白洋淀，故又称“白洋淀松花蛋”。对外出口则统称“河北皮蛋”