武陵秘笈第四章-材料工程系x档案.docVIP

武陵秘笈第九章---營養學系x檔案 分佈學校：聯絡方式 私立靜宜大學食品營養學系私立輔仁大學食品營養學系私立中國文化大學食品營養學系私立實踐大學食品營養學系私立中國醫藥學院營養學系私立中山醫學大學營養學系私立臺北醫學大學保健營養學系國立中興大學食品科學學系 國立嘉義大學食品科學系 國立臺灣海洋大學食品科學學系 私立東海大學食品科學學系 修業年限 四年 系屬學院 農學院、民生學院、醫學院、水產學院、理學院、生命科學院 選系類別 第三類組、第四類組（靜宜、文化） 區分組別 輔仁大學分為（1）營養科學組（2）食品科學組；中山醫學大學分為（1）臨床營養組（2）保健營養組；其餘學校並未分組 必修科目 生物學、食物學原理、基礎化學、食品科學概論、食品添加物、食品工廠管理、食品工程、應用病理、臨床營養、飲食保健等等課程 國內進修 可以報考生物化學、食品營養、食品科學、生命科學、公共衛生、遺傳學、醫學等研究所 國外深造 可以申請生物化學、食品營養、食品科學、生命科學、公共衛生、遺傳學、醫學等研究所 未來出路 可以擔任各大醫院營養師、食品機構或衛生醫療機構的研究人員、學校衛生保健方面之專任教師、餐飲業研發管理人員 科系名人 佳乳食品（優沛蕾）總經理鄭振文、馥康食品總經理王子榮、全聯實業公司副總經理沈雅文、宏亞食品（禮坊）副總經理林冠宇等等 食物成份他最知 對於食品營養的同學來說，食物的成份，是他們絕對必須了解的！所以市面上的各式餐點，他們大都清楚有多少的營養價值和熱量！所以能有這樣的朋友，是很棒的一件事，因為可以多瞭解一些有關「吃」方面的知識，對自己以後的營養調配，有很大的幫助！ 但是…若另一半是個食品營養的學生，那你的口腹之慾，今後將會受到嚴格的限制。「這個太油，不要吃…」、「喔！汽水熱量高又沒營養，不要喝啦！」、「你今天吃得夠多了…再吃就超過一天所需的熱量了！」唉！每天在這些話語圍繞之下，原本旺盛的食慾都消失殆盡了！雖然對身材有幫助，但是享用美食的機會，也隨之減少了。 食物資訊　了然於心 只要是唸「食品營養」的同學，必定有一個共同的特色，會特別注意食品對人體的影響，只要有相關資料，都會收集起來！像「維他命C降血壓」、「藍莓可以增強記憶」，這些都是食營人必備的資訊。而且他們可以用雄厚的專業知識，來鑑定真偽，如之前網路上盛傳檸檬和蝦子一起吃，會產生化學作用，形成致命的砒霜！經過食營人的判斷檢驗後，證實是錯誤的觀念，也給了社會大眾一個正確的概念，食營人的價值立刻在此展現。 「營養搭配」和「熱量控制」，可是食營人的專長！他們總是能把食物搭配得營養均衡，熱量又不會超過標準！所以，三餐跟著食營人，包準你有健康的身體，又可以享受美食，也不用擔心發胖！如果你是胖哥胖妹一族，只要有個食營系的朋友，拼死抓緊他們的大腿，減肥就不是難事了！他肯定會幫你設計完善的減肥計畫，因為這也算是一種課外實習嘛！ 懂吃的美食專家 大部分的食營人都愛吃，也因為愛吃，所以懂吃！他們都有一身把粗食淡飯變美味珍饌的本事！如煮個泡麵，他們就會變幻各種口味，對身體無益的油包可能放少一點，而加上新鮮的青菜、蛋花等等配料，使一碗充饑用的泡麵，變成營養美味的餐點！而食營人下廚的功力，也是有目共睹的。一般人總是從食譜、電視上學習如何做菜，但他們卻是運用自己絕妙的創意，配合充沛的專業知識，做出一道道的美食佳餚。新聞常常播放的「做月子套餐」、「低熱量粽子」、「低鹽套餐」這些健康飲食概念，就是食營人巧思構想出來的點子！ 食營人大貢獻 因為有了這些食營人，孜孜不倦地研究「吃」的藝術，我們才能享用許許多多方便的吃食。在享受美食之際，也因為有食營人的提醒，注意營養和熱量的攝取，讓我們的身體能夠更為健康，這些都要靠不斷的努力，才能達成的啊！ 營養學系　培養醫院主力 隸屬於醫學院的「營養學系」，或稱「保健營養學系」，關注的焦點在於「配合治療」上！也就是藉由營養調配，讓患者的病情更加速好轉。所以啦！針對不同的症狀，營養師也得分別設計不同的菜單。中國人說「醫食同源」，注重藥膳的補身效果，而醫院的這批營養師，就是在做這方面的工夫，讓病患在復健時，能夠吃到最適合身體狀況的飲食，讓病情逐漸好轉不致惡化，是營養學系同學未來最重要的職責。像剛開完刀的病患，若自己亂吃，麻辣鍋下肚那怎麼得了！ 也因為營養學系的教學宗旨和治療密不可分，所以同學們除了食品的成份、營養概念都得要有所具備之外，還得上些臨床醫學、生物學、藥理學及解剖學這類的課程，講到這邊，各位看倌可以擦擦汗了，不要緊張！常言道：天將降大任於斯人也，看開點吧！醫院內的「臨床營養師」也就是整體醫療團隊的一員，所以醫療方面應有的基本認知，身為營養人，當然得多了解一點了。 食品營養　訓練保健新兵 非醫學系的食品營養同學，學的課程就有