低聚异麦芽糖的生产技术研究.pdfVIP

微生物 异麦芽搪900 异麦芽糖 异麦芽三搪 异麦芽四糖类 青春双歧杆菌E298 +十 + + 十十 + + 要儿双歧杆菌1一10-5 ++ 十+ +十 十 + 短双歧杆菌S2 +十 +十 ++. ++ 长双歧杆菌E194 + + + 十 + + + + 注:十+表示菌的生长率大于75% 据T.KOHMOTO等报导健康人(26-48岁)每天吃15克IMO-900，十天后，体肠道内 双歧杆菌数量从14.8%增加到26.5纬;老年人(50-93岁)服用IMO-900，十四天后，双歧杆 菌数量从3.2%增加到20。%达到健康水平，因此IMO-900服用后对人体的功效是明显的。 三、结论 根据分析结果，我们中试是完善的，产品质量是稼定的、完全达到质量要求，我正准备进行 工业化生产。 低聚异麦芽糖的生产技术研究 山东天绿原生物工程有限公司 刘永星 我公司是山东省烟草公司投资兴建的大型现代化淀粉糖生产企业。自96年以来，在引进 日本夭野制药株式会社北京凯赛生物技术有限公司及中国科学院微生物研究所，低聚异麦芽 搪工业化生产技术的同时，投入大量的人力、物力，进行了低聚异麦芽糖酶法生产技术的专题 研究，已于96年6月份投人工业化大规模生产，年生产能力达1.5万吨(其中固体。5吨，液 体1万吨)产品质量稳定，高压液相法分析糖成份，异麦牙糖、潘糖、异麦芽三糖的含量在35 以上，异麦芽低聚糖总计51%0 一、何谓低聚异爱芽枪 在低聚糖中，除了直链低聚糖之外，还有支链低聚糖，直链低聚糖是以葡萄糖做为单位，由 2-1。个分子联结而成的糖，一般称为麦芽低聚糖。与此相对应的支链低聚糖与直链低聚糖有 不同的联结方式，也就是说，它是将葡萄糖以分枝状方式联结而成的带支链的糖，又称为低聚 异麦芽糖。这样一来，即使都是以葡萄糖结合而成的搪，它们的结构却不相同。前者由于采用 a-1.4键的化学键方式，因此称为直链低聚糖，后者除。一1.4键这外，还有a-1.6键、。一1.2 键,a-1.3键等各种结合方式，因此形成支链状结构，称为支链寡糖亦称低聚异麦芽糖。 二、低聚异麦芽箱的制法 以淀粉作为原料用液化酶使淀粉液化后，再用真菌酶及转昔酶，双酶作用于液化液，首先 是真菌酶作用，生成大量的麦芽糖，然后转普酶作用于生成的麦芽糖，产生支链低聚糖，作用机 制如下图: 在工业生产中，主要以淀粉为原料，按照下图工艺生产: ·185 · o- 0o- o- 0--nco一一.〕 麦牙糖 o- .一 . + . 葡萄糖 葡萄糖 0 0-一 . 十 .一 } . 麦芽塘 葡萄糖 o- 糖潘 O 0 ! + . 已一~. 0 潘搪 异麦芽糖 葡萄糖 在工业生产中，主要以淀粉为原料，按照下图工艺生产: 原料淀粉 4一 D49(1ft二AMmdApllfiFI L一鹦},},一活”