低聚异麦芽糖对双歧杆菌的营养效果.pdfVIP

低聚异麦芽糖对双歧杆菌的营养效果 studiesonuntritiveeffectofIsomaltooligosaccharideforbifidus (无锡酶制剂厂 元锡市 214035 范志恒 Fan Zhiheng) (WuxiEnzymeFactorywuxi) 摘要 本文能过一系列的实验，证实了低聚麦芽双歧杆菌增值因子的本质— 低聚麦芽 糖是双歧杆菌的专性碳潦。结果表明，异麦芽寡糖作为双歧杆菌培养墓中的唯一碳探时，其最 低浓度为千分之一左右。 关健词:低聚异麦芽糖，双歧增殖因子 Abstract;Throughaseriesofexperiments,theessencethatIsomaltooligosaccharideasa bifidusgrowthfactorisaparticularcarbonsourceforbifidusiscomfirmed.Theresultsshow theminimumcomcehtrationofIsomaltooligosaccharideisabout0.1perceutwhenitisthe onlycarbonsourceinbroth. Keywords:Isomaltooligosaccharide,bifidusgrowthfactor. 1.前官 双歧因子(双歧杆菌的增殖因子或促进因子夕是指那些专性针对双歧杆菌的生长、繁殖起 刺激、促进作用的一类物质。低聚异麦芽糖塘浆中含有异麦芽糖、异麦芽糖三糖、异麦芽四枪等 多种被称为双“歧因子”的低聚异麦芽糖，属功能性食品之一。而有关低聚异麦芽糖的功效确认 方法为大家所较多了解的是给某些人摄取含低聚异麦芽糖的产品一段时间，通过检测摄取前 后肠道内双歧杆菌数量变化，经统计计算所得数据来证明其功效、此试验方法非常实在，但试 验规模和费用也必定是很高的.另外，有关其功效的报道都回避了低聚异麦芽糖究竟是通过催 化还是激活 ，或专性碳源营养来实现其双歧因子功效这一问题.本文成功地从微生物实验的形 式，对低聚麦芽糖功效进行了证实，并同时认识到了其专业性营养碳源的本质，也找到了其最 低使用浓度。 2.主要实验材料、设备与方法: 材料:耍儿双歧杆菌:Bifidobacteriainfantis; 嗜酸乳酸杆菌:Lactobacillusacidoghilus; 低聚异麦芽糖搪浆:由无锡市糖果食品厂生产提供; 异构乳搪:Lactulose,SIGMA含量9800; 液体培养基:用低聚异麦芽糖搪浆或其它碳源替代了葡萄搪的MRS培养基; 双歧杆菌专用琼脂培养基:本公司自备，用于双歧杆菌的活菌数平板检测; 嗜酸乳酸杆菌专用琼脂培养基:本公司自备，用于嗜酸乳酸杆菌的活菌数平板检测。 设备:37℃恒温培养箱; LXJ-1型离心机; 超净工作台; BBL绝对厌氧培养器。 .188. 方法:培养方法:将经过活化的婴儿双歧杆菌或嗜酸乳酸杆菌接种于各待试验(经 0.1Mpa),15分钟灭菌)液体培养墓中，37℃培养。双歧杆菌孺厌氧 培养。 检测方法:目测培养液混浊情况来粗判微生物生长繁殖程度;培养皿活菌计 数(双歧杆菌需绝对厌氧培养)37℃三天。 3.试验过程与结果分析 3.1几种不同碳源培养双歧杆菌的结果 刚接种时，测得活菌数为3.9X105。培养17小时后，以未接种培养基为10000基准，在 660nm条件下测透光率。结果见表 1, 表1不同碳源培养双歧杆菌结果 不同碳源培养液 混浊情况 透光率 活菌计数 2%低聚异麦芽糖糖浆 混 4.5 2.0X105 2%异构乳糖 清 10