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霉变玉米分离真菌YMF．7产物中毒素成分识别
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(1，河南工舭大学撇油食品学院j郑州45∞52：2．3M中淄宵黻公闭郑州办搿处，郑州450007)
LH一20．醚
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Gliocladin
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海虾的LC蚰值为2．1蛳BAⅥL“证实谈2个化龠物为YMF·7鬣簿物巾差蜚澎性成分n
关键溺：食熙安余l霉蹙，涎米；露鞘：褥潦成】15}
ldentificationofToxin Produced YMF-7
ComponentbyFungus
Isolatedfrom Corn
Moldy
HANXiaoxian’，WANGXianlmn1，HUANGXiaorui2
Institute
(1 ofFoodandOil，Henan 450052；
UniversityofTechnology,Zhengzhou
2 450007)
ZhengzhouCSC，3M(China)Co．，Ltd,Zhengzhou
Abstract：Tothetoxin infermentationofa YMF·7．2 wege
explore component fungus compounds
isolatedand LH-20．silicacolumnandHFLC．善he procedure
purlfledbyusingScphadex gel separation
was a brine meansof and
guidedbybioassay shrimp．By physico—chemicalpropertiesspectral
using
structureswere determined
analysis，their respectively as：Gliotoxin(1)andGliocladin(2)．Thetoxicity
ofthese also brine l and2showed
compounds using shrimp，Compound strongtoxici玲W酶
assayed
LCs0 and
ofO．34pg／mL2．10pg／mL，separately．
Keywords：foodsafety，moldycorn，fungus，toxin
由于必然繇皴对食晶蜜全和人类健康已构成丁产煎的威胁．所以进彳j：I：炎然薄綮的研究是q仁常必要和迫
切的。粮食在储存过程中埘鑫馥发生艨筒污染．霉菌产：生的毒豢肖黄I赫l霉毒綮、杂色ll打襻毒索、黄米舔濑索、
岛谢繇褰、环氯簿索、皱橱褥索、展青襟索、念珠黼舔黉镩。这些檬索褥寨均舆蠢致癌作用。我圈在食品
添加剂、化学污染物，农药贱留、势药残留等食嬲安全研究领域已开艘’歹谗多工作。懿对天然海索的翱关
研究逛乖够，尤黛在宠缀评馅方面，会因撼变辩性晰造成不准确的分
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