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创 业 计 划 书 院部：化学工程技术学院 班级：食品091 指导老师：张旭光 曾惠琴 创业店名：甜馨DIY糕点屋 创业代表人：张瑜、张巍 甜 馨 糕 点 屋 目 录 一、计划摘要 1 二、行业调查 1 三、企业介绍 1 1、项目名称 1 2、项目宗旨 1 3、项目宣言 1 4、项目内容 2 5、店面名称 2 6、店面主题曲 2 7、宣传口号 2 8、店面商标 2 9、店面地址 3 10、店面布局 3 四、市场分析 3 1、问卷调查 3 2、市场调查分析 5 3、前景预测 5 4、战略管理：SWOT分析法 7 5、市场定位 8 五、竞争分析 8 1、团队优势 8 2、战胜对手的策略 8 六、产品与服务 9 1、服务 9 2、产品种类 9 七、营销策略 9 1、广告宣传 9 2、促销计划 9 3、营业安排 10 八、经营运作 10 1、初期管理层结构图（图7） 10 2、部门职能介绍 10 3、管理层人员分工（表2） 11 九、财务预算分析 11 1、融资规划 11 2、财务预算 12 3、利润分析 12 十、总结 14 1、风险预想 14 2、小结 14 十一、附件 15 1、调查问卷 15 2、产品图片展示 16 3、工作表格 17 一、计划摘要 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的大学生缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，开发大学生的创新能力，给大学生一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受与尝试，我们的“甜馨DIY蛋糕店”应运而生。因为我们大学生面对资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，培养当代大学生的自主创新能力与实践、独立能力，打响自己的品牌，开创属于自己的天地！ 二、行业调查 DIY蛋糕并不是新鲜的事物，成都第一家经营已经5年之久，类似的蛋糕店也在相继崛起。但在大学里DIY店却是寥寥无几，为此我们结合时代的特点与需求创办此蛋糕店。现在的时代是一个追求时尚的时代，几乎每个人都讲究个性突出、独一无二，在个性化大行其道的年代，利用各种物品充分表达自我的同时，也增强了人与人之间的感情。DIY—Do It Yourself近年来，这类店铺是新型的身受消费者喜爱的方式，他开始涉及到生活的方方面面，它的卖点不在产品本身，而是制作产品的过程，也可以丰富大学生的生活，从而为生活娱乐留下很多可以创意开发的余地。它更是精神的满足。 三、企业介绍 1、项目名称 甜馨 DIY糕点屋 2、项目宗旨 培养自主创新能力，营造美好的校园生活。 3、项目宣言 我的蛋糕，我的Young! 4、项目内容 (1) 顾客告知店员，自己想做蛋糕、店员便帮其准备好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好适量的水， 顾客只需搅拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕点了。 (3) 同时我们会制作一些糕点成品供消费者选择，如：土司面包，蛋挞，生日蛋糕，切片面包等。或者消费者提前预订，选择款式，我们会如期做好。 (4) 同时我们会根据专业知识，根据季节等因素，开发功能性食品，供消费者品尝。将专业知识灵活运用。 5、店面名称 甜馨DIY蛋糕店 6、店面主题曲 主题曲：《甜甜的》——周杰伦 主要歌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我…… 策 略：每天会在店里播放一定的时间，促进创作者的发挥与灵感。 7、宣传口号 MY CAKE，MY YOUNG! 注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！用自己的行动传达你的情意…… 8、店面商标 注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“I Cake”！my cake! 9、店面地址 徐州工业职业技术学院的B05焙烤实验室 10、店面布局（图1） 原料储备室 设备区 工作区 准备区 展示区 图1 店面布局 四、市场分析 1、问卷调查 由于本项目主要面向我校大学生，因此，问卷调查主要调查群体在校大学生。 （注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。） (1) 去蛋糕店的频率（图1） 图2 去蛋糕店的频率 注:女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客。 (2) 蛋糕的用途（图3） 图3 蛋糕的用途 注: 生日还是蛋糕的