改必啼磷脂的制备.pdfVIP

增 刊 何凤英，等:改性大豆磷脂的制备 waterwasveryfewafteremulsionbreaking. Keywords:crudeoil;W/O;OW;emulsionbreaker 改性大豆磷脂的制备 何凤英，金希江 (大连市轻化工研究所，辽宁大连 116013) 摘要:改进天然磷脂水分散性的方法包括酞基化、经基化和中和。适宜的反应条件如下:乙1)t化 反应在温度(75士5)C、乙酸If添加量为大豆磷脂质量的2%一2.5%下反应 0.5h,R基化反应 在温度(8015)C,w(KOO=28%一30%的双氧水添加a为大豆磷脂质量的8%一10%下反 应2h. 关键词:大豆磷脂;酸基化;经基化 中图分类号:TQ645.96 文献标识码:A 文竟编号:1003一5214(1999)S0一0167一03 随着经济的发展和社会的进步以及人民生活水 大豆磷脂是含磷的类脂体，主要由磷脂酞胆碱 平的不断提高，对天然表面活性剂的需求日益增加， (PC)、磷脂酞乙醇胺(PE)、磷脂酞肌醇(PI)和三甘 尤其在食品、医药及化妆品工业等方面。磷脂是一 油脂(豆油)等物质组成，磷脂的分子结构式如下: 种天然的两性表面活性剂，广泛存在于动植物组织 (1)磷脂酞胆碱(通称卵磷脂) 中，由于它独具的优 良表面活性作用和生理活性作 O u 用，用途非常广泛，其主要用途在于它的乳化、润湿、 (〕 C- R 分散、渗透、润滑、涂层、抗氧、稳定及特殊的生理生 CHi 化作用等，一般用量不大，但效果很好，它是世界上 口十一)〔一(卜R’ 叫 公认的天然、安全、没有使用量限制的食品添加剂， II C11} 添加它不仅使食品制作过程中容易操作，提高食品 CH,o-卜-o-CHI-CHz-/N\-CH3 OH HC 门13 质量，而且对人体具有特殊的医疗保健和营养作用， (2)磷脂酞乙醇胺(通称脑磷脂) 另外它还被广泛应用于化妆品、纺织、皮革、塑料、涂 料、农药、油漆、磁记录、石油等工业中川。目前最有 C日+--f卜-C- R 实用价值的是大豆磷脂，它是大豆油脂加工中的副 产，来源丰富，但在实际应用过程中存在不少问题， CH-CY C-R P E ) 如有一定气味和颜色，氧化稳定性差，在水中不易溶 解等，限制了大豆磷脂的使用量和使用范围。为了 CH=-O-下--CHz-CHz-NH2 扩宽磷脂的应用领域，国内外都非常重视对大豆磷 OH 脂的开发利用，研究满足某种特种需要的特种磷脂， (3)磷脂酞肌醇(通称肌醇磷脂) 对磷脂进行改性是非常必要的。磷脂改性研究，美 国起步早，我国近几年才开始，主要有三种方法:(1) .一O-C-R Iz P ) l ( 物理法;(2)生物法;(3)化学法。化学法目前有水解 法，酸化法，经基化法