饲料营养与鱼类的健康研究.pdfVIP

《淡水渔业》2005年增刊 饲料营养与鱼类的健康 Santosh P．Lall原著 of forMarineBiosciencesNationalResearchCouncil (Institute Canada，Halifax) 温周瑞 摘译 (湖北省水产科学研究所，武汉430071) 营养状态是决定鱼类抵抗疾病能力的一个重要 改善营养对鱼类增强抗病力的作用主要表现在 因子。优质饲料对改善养殖鱼类的健康与提高抗病 下述五方面：①、考虑主要营养素与微量成分合理的 能力至关重要，这一点已被大量实验所证实。饲料 平衡，包括必需氨基酸、不饱和脂肪酸(PUFA)、维 中蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养成分含量不 生素与微量元素，它们对幼鱼阶段的免疫系统发育 足，会影响鱼类的正常生长，甚至出现缺乏症；现越 至关重要。任何一种营养缺乏都会影响包括淋巴器 来越多的研究发现某些必需营养成分(必需氨基 官在内的免疫器官的正常发育，轻度缺乏对鱼后期 酸、必需脂肪酸、维生素和矿物质)含量不足的饲料 免疫发育产生不良影响，严重缺乏，抗病力下降甚至 会导致鱼类营养不良和抗病力弱，微量营养元素与 死亡。②、充足的营养是满足免疫系统细胞分化和 鱼类抗病力的关系研究日益得到重视。 效应子的合成所必要的。日粮提供免疫系统氨基 1 鱼类的免疫机能 酸、PUFA、酶辅助因子及必需能量，以供淋巴细胞增 同所有的脊椎动物一样，鱼类具有一系列防御 殖与合成效应子(如免疫球蛋白、溶菌酶及补体)、 系统来保护其器官免遭疾病的侵害。鱼类抵制疾病 菌落分子(细胞因子、类二十烷酸)。③、一些营养 的防御系统，可分为特异性或获得性免疫与非特异 元素为病原体的增殖提供了必要的底物(如铁)，它 性或先天性免疫。与哺乳动物相比，鱼类更依赖非 们在体液中低浓度可限制鱼体内病原体的生长。 特异性免疫。因特异性免疫反应受温度影响，故冷 ④、Et粮组分通过内分泌系统对免疫系统间接调节。 水性鱼更依赖非特异性免疫。特异性免疫系统由单 PUFA、VA、VE对白细胞的调节作用已被证实。由 个或多个抗原与淋巴细胞之间的相互作用而产生， PUFA中类二十烷酸，特别是花生四烯酸产生的前 由此反应产生抗体并形成记忆反应。记忆应答能够 列腺素是体液免疫系统主要组成部分。最后，食物 对重新出现的抗原作出快速的二次应答。非特异性 的组成与物理特性会改变肠道微生物区系和消化道 免疫包括宿主防御反应，如防御的物理屏障(皮肤、 上皮的完整性。日粮中氧化酸败了的脂肪酸、植物 粘液)、酶(唾液中的乳过氧化物酶、粘液中的溶菌 抗营养因子(外源凝集素、蛋白酶抑制因子、寡糖) 酶及其他胃液与组织分泌物等)、吞噬细胞(巨噬细 及纤维素可影响肠道生理学结构和肠道微生物组成 胞和嗜中性粒细胞)及血液蛋白(干扰素、C一反应 与种群大小，进而影响非特异性免疫反应。 蛋白、补体等)。 综上所述，日粮中营养供应不足或营养不平衡 2营养与鱼类抗病力的关系 都可能对免疫功能产生很大的影响，其它因素例如 过去几十年里，研究了鱼类最佳生长与更高的 环境压力、胃肠活动被改变(如因寄生虫感染等)、 饲料利用率对40多种必需营养物质的需求量及预 疾病发生、更高的生理要求(如繁殖)、药物引起厌 防某种或几种营养物质的缺乏症(NRC，1993)。然食、代谢缺陷及食物污染等也会导致营养供应不足 而，大