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ClassifiedIndex：
U．D．C：
Dissertation
fortheMaster inScience
Degree
EFFECTSOF
FEEDⅢGMODEL
SON
MEAT TRAITSOFAA
QUALITY BROILER
AND
RELATIONSHIPWITH
THE
AMPK
GENE
mRNA
LEVEL
Candidate： Haixia
Yang
Associate
Supervisor： Prof．Li
Jianhong
Academic for：Masterof
Degree Sciencee
Applied
AnimaI
Speciality： Science
Date
of0ralExamination：
June，2010
University： Northeast
Agricultural
University
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．．一一i尘一幽--一乳
目录
中文摘要……………………………………………………………………………………………．．I
英文摘要………………………………………………………………………………………………i
1．弓I言………………………………………………………………………………………………………………………………l
1．1研究背景和科学意义…………………………………………………………………………l
1．2肉质性状的评价……………………………………………………………………………．1
1．2．1pH值…………………………………………………………………………………………………………………1
1．2．2肉色……………………………………………………………………………………………………………………2
1．2．3嫩度………………………………………………………………………………………．2
1．2．4系水力……………………………………………………………………………………3
，
1．2．5肌肉营养成分…………………………………
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