高压液相色谱法测定我国大豆种子中维生素E含量研究.pdfVIP

2006年6月 中国粮油学报 V01．21．No．3 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Jun．2006 第21卷第3期 Joumal 高压液相色谱法测定我国大豆种子中维生素E含量 李桂华 代红丽 傅黎敏 (河南工业大学粮油食品学院，郑州450052) 摘要维生素E是大豆种子中的重要功能性成分之一，其含量与组成随品种和生长环境的不同而存在 由大豆种子萃取得到的大豆油，油样在20分钟内不受试样中其它成分的干扰、快速、准确分析测定生育酚含 量。并对我国东北、黄淮流域100多种大豆种子，及国内进口的美国转基因大豆种子中生育酚含量进行了分 析测定，比较了两地区及美国转基因大豆种子中生育酚含量，筛选出维生素E含量高的大豆种子和种植地区， 为优质大豆育种工程提供理论依据。 关键词 大豆 维生素E 高效液相色谱生育酚 大豆为豆科类植物，是中国主要油料品种之一。 法、示波法、薄层色谱法、气相色谱法、紫外分光光度 大豆是植物油、植物蛋白及其它微量活性成分的来 法、荧光检i见0法、高效液相色谱法等旧j。 源。大豆中含有油约18％、蛋白质约45％、可溶性碳 、但是，前述方法大都需较复杂的样品预处理，测 水化合物约20％(水苏糖、木棉糖、蔗糖等)、不溶性量结果受到多种因素的影响。高效液相色谱法 碳水化合物约15％(可食性纤维)。大豆不仅含有丰 (HPLC)是近三十年迅速发展的一种分离分析技术， 富的植物蛋白和植物脂肪，还富含对人体有益的生 用来分析维生素E能极大地简化样品预处理步骤， J。 物活性物质，如磷脂、大豆皂甙、低聚糖、异黄酮、维 较其他方法比干扰小，灵敏度高、快速口’4。5 生素E及矿物质。有资料表明，人体所需要的维生 本研究采用高效液相色谱(HPLC)法测定大豆 素E70％来自植物油脂¨q’6j。 种子中维生素E含量，从大豆种子中提取的油样不 维生素E是生育酚的混合物。因苯环上取代基 需要特殊前处理，使油样中生育酚在20分钟内不受 的甲基位置和数量不同有四种生育酚和生育三烯酚 其它成分的干扰，准确得以分析测定。测定了我国 存在。生育酚主要存在于植物体内，动物油脂中含 东北、黄淮流域、进口美国转基因大豆种子中维生素 量很低‘1，3I。 E成分，并比较他们中生育酚含量的差异，筛选出生 天然维生素有重要的生理功能，可以促使血管 育酚含量高的大豆品种和种植地区，为优质大豆育 扩张，使更多的血流向心脏。在血流中，能有效地发 种工程提供了理论依据。 挥抗凝血酶的作用，还能促进纤维素溶解，对血管的 渗透性和内分泌系统都有很好的作用。 l 材料与方法 维生素E对于人体正常生长和生殖有着非常重 1．1 原料 要的作用。当人体内缺乏维生素E时，会影响到精 大豆种子，中国农科院提供，来源东北、黄淮流 子的生成和卵巢的正常功能，导致不育症、生殖系统 域等产地； 破坏、轻微贫血、肠胃不适而恶心、造成视力障碍等。 大豆种子，张家港东海粮油提供，美国转基因大 由于维生素E结构复杂，异构体种类多，分析测 豆： 定困难，多年来许多科学家致力于其分析测定的研 大豆种子，中海粮油(舟山)，美国转基因大豆。 究，取得了很大的进展，主要分析方法有：双波电压 1．2药品和试剂 无水乙醚，分析纯，天津化学试剂一厂；正己烷， 收稿日期：2006一05—24