气相色谱法对不同食品中甜蜜素测定的改进.doc

气相色谱法对不同食品中甜蜜素测定的改进 赵天珍，罗北照 （广东省中山市质量计量监督检测所，广东 中山 528403） 摘 要：对气相色谱法测定食品中甜蜜素含量的方法进行优化和改进。结果表明：以蛋白沉淀法作为半固体和固体样 品预处理的回收率最好，在优化的色谱条件下，甜蜜素和内标物分离度高，测定甜蜜素含量以乙酸丁酯为内标来定 量，线性范围为0.1 g/L～1.0 g/L，相关系数为0.999 6，检出限为0.01 g/kg，精密度＜5 %，回收率为85 %～98 ％。 关键词：气相色谱法；内标；甜蜜素 Improvement of Determining Sodium Cyclamate of All Kinds of Food by Gas Chromatography ZHAO Tian-zhen，LUO Bei-zhao （Zhongshan Supervision Testing Institute of Quality ＆ Metrology，Zhongshan 528403，Guangdong，China） Abstract：A method for determining the content of sodium cyclamate in all kinds of food by gas chromatography was optimized and improved in the study． Results indicated the recovery ratio was better by pretreating semisolid and solid sample with protein precipitation． On conditions of optimized gas chromatography，separating degree of sodium cyclamate and internal standard was better． The contents of sodium cyclamate was quatified with internal standard of butyl acetate． The method had a good linear range from 0．1 g/L to 1．0 g/L，and a low detection limit（0．01 g/kg），and the RSD was ＜5 ％，and the recovery ratio was 85 ％ to 98 ％． Key words：gas chromatography；internal standard；sodium cyclamate 作者简介：赵天珍（1980—），女（汉），工程师，硕士，研究方向：食品分析与检测工作。 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 和定量检测方法，并对市场上常见的10个品牌的13个 婴幼儿乳粉样品进行了分析，整个过程成本低廉、分析 周期短、准确科学。结果显示7个样品的α-Lac实际检 测结果与明示值相符合；其它样品仅明示乳清蛋白总 含量；8个品牌样品检出β-LgA、β-LgB，但均未进行标 签提示，对具有过敏体质的人群有潜在风险。 组分的分离比较[J].湖北农业大学,2006,45(5):641-643 丁晓静,杨媛媛,李芸,等. 原料奶、婴儿配方乳粉及酸奶中蛋白去 除效果研究[J].分析化学研究报告,2010,38(1):77-81 孙国庆,康小红,生庆海,等. 牛乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含 量的变化特性[J].食品与??械，2010,26(3):94-96 张杉,陈敏,李惠. SDS电泳测定乳清蛋白方法的研究[J].食 品科技,2008,33(1):215-219 宋宝花,赵广莹,杨媛媛,等. 高效毛细管电泳测定α-乳白蛋白、 β-乳球蛋白A及β-乳球蛋白B的纯度[J].河北农业大学学报,2010, 33(4):124-127 尹睿杰,陈忠军,云战友,等. 毛细管电泳定量分析牛乳中的α-乳 白蛋白和β-乳球蛋白[J]. 食品科技，2010,35(9):287-293 [5] [6] [7] [8] 参考文献： [1] Santos L H L M L M, Ferreira I M L V O. Quantification of α - lactalbumin in human milk: method validation and application [J]. Anal Biochem,2007,362(2):293-295 [2] Gonzalez