第八章海藻综合利用.pptVIP

第一节 概述 一、分类 藻类分成9门：蓝藻门、裸藻、甲藻、金藻、黄藻、硅藻、绿藻门、红藻门、褐藻门 上述三门类海藻全世界现有记录6495 种，其中，红藻4100 种，褐藻1485 种，绿藻910种。而我国沿海已有的记录835 种，分隶于红藻门36 科140 属463 种，褐藻门25 科54 属165 种，绿藻门15 科45 属207 种。约占世界总数的1/ 8 。 1、螺旋藻 1）分类与形态特征 螺旋藻（Spirulina），蓝藻门、颤藻科的一个属，目前已知的有39个种，多为淡水种，有4个种分布于海洋中。 国内外工厂化生产的螺旋藻有两个种：钝顶螺旋藻（S.platensis）极大螺旋藻（S.maxima）,形态特征见下表。 2）螺旋藻的化学组成与营养评价 ①化学组成 蛋白质：60-70% 脂肪酸：富含PUFA 碳水化合物：占干物质的15%， 维生素与矿物质 色素 富含 氨基酸 （18种） 除蛋氨酸外,其余均高出FAO的标准含量 γ—亚麻酸含量达1.7%,具有降血脂、软化血管的功能 显微镜下观察 ②营养评价 Ⅰ、螺旋藻之“六最” A、蛋白质含量60%左右（而大豆为40%，奶粉为13-22%，瘦肉为16-22%）。 　　B、螺旋藻含有丰富的β-胡萝卜素（其含量是胡萝卜的15倍，在至今发现的天然食物中含量最高）。 　　C、生育酚（维生素E）含量在植物里最高。 　　D、维生素B12在植物中含量最高。 　　E、藻蓝蛋白（用于防治癌症）含量高达17%，是植物中之最。 　　F、SOD（超氧化物岐化酶）含量达到2万至６万单位。 Ⅱ、螺旋藻的十大桂冠 ▲联合国粮农组织（FAO）推荐“21世纪最理想的食品” ▲联合国教科文组织推荐：“明天最理想最完美的食品” ▲国际微生物蛋白质会议认定“未来的超级营养食品” ▲联合国世界粮食会议公认：“超级营养食品” ▲联合国世界粮食协会称誉：“21世纪最理想的营养源” ▲世界卫生组织（WHO）确认“人类21世纪最佳蛋白质来源之一”。 ▲美国粮食及药物管理局（FDA）确认为：“最佳蛋白质来源之一” ▲日本健康食品协会指定：“优质健康食品” ▲中国国家教委推荐为：“中小学生午餐食品” ▲中国国家卫生部认定为：“新资源的营养食品” ▲中国国家卫生部批准为：保健食品▲国家科委确定：“国家级星火项目” 应用潜力及前景 A、保健及治疗作用： 1、增强机体免疫力，具有防癌、抑癌和抗辐射作用 2、刺激前列腺素的合成，调节机体生理功能，对治疗高血压有效 3、促进新陈代谢，加速伤口愈合，防止皮肤角质化，治疗胃及十二指肠溃疡 4、对贫血、肝炎及糖尿病、白内障均有明显的功效 5、可降低胆固醇等心血管疾病 6、对严重营养不良病人的调养，病后虚弱者的恢复等均有功效 B、美容与化妆品业 护肤、防皱、防晒、抗辐射、色斑、抗衰老等功能 C、饵料与饲料业 D、废水处理与环保业 医疗临床方面也有应用，主要的功能有： 1、降低血液中胆固醇含量 2、β–胡萝卜素可预防癌症及减缓病情、营造肠胃中健康的乳酸杆菌群、减轻汞及药物对于肾的毒性。 3、γ–亚麻油酸(GLA)可刺激前列腺素作用、藻蓝蛋白(Phyeoeyanin)可提高免疫系統、辐射的保护、提高铁的吸收及调理贫血症及減肥。 4、特別是螺旋藻的液态萃取物能抑制HIV-1病毒來自人体T-细胞及周边血管单核细胞的复制（Ayehunie et al.,1998），对于爱滋病人而言，是一个新的希望。 （二）绿藻门 绿藻有430属6800种，藻体呈草绿色。其中90%产于淡水，只有10%生活在潮间带或潮下带的岩石上。绿藻有单细胞的，有群体的；有丝状的，还有片状的。 孔石莼 礁膜(Monostroma nitidum) 刺松藻 （三）红藻门 红藻的藻体呈紫色或紫红色，大多数为多细胞，有丝状、片状和分枝状。形态多姿，有圆形、椭圆形、带形。红藻多数喜居深海，生长在低潮线附近和低潮线以下30～60米处，少数种类可在200米的海底生长。红藻类约有2500多种，其中最为常见的种类有紫菜、石花菜、红毛藻、海索面、鸡毛藻、粘管藻、海萝、蜈蚣藻、海头红、多管藻、鹧鸪菜等。 1、紫菜laver：食用 2、石花菜Gelidiaceae：食用、制琼胶原料 3、海萝(Gloiopeltis furcata) ：海萝胶 4、江篱（Gracilaria asiatica）:提胶、饲鲍 5、鹧鸪菜Caloglossalep rieurii (Mont.) ：药用 紫菜 紫菜属约有30种，中国有10种。栽培利用的主要种有：①圆紫菜，②皱紫菜，③长紫菜，④坛紫菜，⑤甘紫菜，⑥条斑紫菜，⑦边紫菜等。北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至