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西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的哪边？ LOGO 西餐服务知识竞赛 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 《西餐服务》知识竞赛抢答题 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带。而女士要穿什么鞋？ 套装和有跟的鞋子 《西餐服务》知识竞赛抢答题 右边 《西餐服务》知识竞赛抢答题 如果两位同时进餐，那么靠墙的位置应让给其中的哪位？ 年长者 《西餐服务》知识竞赛抢答题 用餐时，每个人入座或离座，均应从座椅的哪侧进出？ 左侧 《西餐服务》知识竞赛抢答题 举行正式宴会时，座席排列西方习俗是怎么安排？ 男女交叉安排 《西餐服务》知识竞赛抢答题 宴会时，切记要用手把椅子拉后一些才坐下，小姐们若有男友同行时该怎么办？ 必须由男友拉椅子 《西餐服务》知识竞赛抢答题 用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后应将餐巾放在哪边？ 叠好放在盘子右边 《西餐服务》知识竞赛抢答题 餐后，吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在什么地方？ 盘内 《西餐服务》知识竞赛抢答题 在欧美，女士入座后，通常会直接把手提包放在什么位置？ 脚边的地板上 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 使用刀叉 基本原则是什么？ 右手持刀或汤匙，左手拿叉 《西餐服务》知识竞赛抢答题 若有两把以上，取用的顺序应为哪个方向？ 由外向内依次使用 《西餐服务》知识竞赛抢答题 如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉摆放什么位置？ 以八字形状摆在盘子中央 《西餐服务》知识竞赛抢答题 用餐后，将刀叉摆在哪个方向？ 摆在四点钟方向 《西餐服务》知识竞赛抢答题 点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾铺在什么位置？ 铺在腿上 《西餐服务》知识竞赛抢答题 点酒时，主菜若是肉类应搭配什么酒？ 红酒 《西餐服务》知识竞赛抢答题 用餐时，当您需召唤服务员时，应该如何办？ 举手示意 《西餐服务》知识竞赛抢答题 西餐中，喝酒时，如何才不失礼？ 轻轻摇动酒杯 《西餐服务》知识竞赛抢答题 20、客人在休息区休息时应提供哪些服务？ 答：客人在休息区休息时应给客人上香巾，倒茶水，提供杂志以及酒店宣传册 《西餐服务》知识竞赛抢答题 西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝几口，以示敬意？ 一口 《西餐服务》知识竞赛抢答题 宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。款客的红酒温度应相当于室温。上酒时应倒满酒杯的多少为宜？ 1/2 《西餐服务》知识竞赛抢答题 初进餐厅, 在什么位置等待？ 在等候区等待领台人员带位 《西餐服务》知识竞赛抢答题 如果你把固体食物掉到了桌子上, 该怎么办呢？ 用一个干净的勺子尽可能把它们都收拾起来 《西餐服务》知识竞赛抢答题 吃自助餐应按照正常顺序取食物。如：汤、冷菜、热食物、甜品、咖啡或茶。此外，还应注意什么呢？ 可以多次取食物 《西餐服务》知识竞赛抢答题 餐巾的用途是什么？ 可用餐巾擦嘴角及手上的油渍 《西餐服务》知识竞赛抢答题 享用鱼类菜式时，