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V，、)l，w．chinadairy．net 中国乳品工业
rpgy@chinajoumal．net．cn daiFy
乳杆菌质粒基因工具的发展概况
刘红娟，孟祥晨
(东北农业大学乳品科学教育部重点实验室／食品学院，哈尔滨150030)
摘要：乳杆菌作为重要的益生茵已经被广泛地应用于食品及饮料加工业。利用分子生物学技术可改造乳杆菌的性状。改善其工业特
性，满足生产需要。但相对于大肠杆菌，乳杆茵基因工程尚处于起步阶段。由于乳杆菌自身舍有很多质粒，因此可以自身质粒为基础褐
建克隆载体或表达载体。主要介绍了乳杆菌质粒概况以及质粒基Igl工具的发展概况，并展望了乳杆菌质粒基因工具的发展前景。
关键词：乳杆茵；质粒；基因工具 ．
中图分类号：TS252．1 文献标识码：B 文章编号：1001—2230{2008)0S一0039—04
Reviewin toolsoflactobaciUi
plasmidgenetic
LIU
Hong-juan，MENGXiang—chen
Labof Science(Northeast ofEducationFood of
Key Dairy Agricukural
University)Ministry
Northeast Harbin150030
AgriculturalUniversity
Abstract：Lactobacitlihavebeen infoodanddrink strains．ThecharacteristicsofhctobaciUican
applied industry舔importantprobiotic be
molecularto tomeet tOEschefichia
changedby biologyimproveindustry
traits，aimingproductionrequirements．Butcompared
oflactobacilliisin tOcontain the can
be
engineering exploitingphase．Lactobacilligenerallyappear multipleplasmids，SOplasmid
constructeduseful toolsfordifferent inlactobaciUi．Theofthisreviewistointroducethe in
genetic applications purpose plasmid
andthe of t001s．
developmentplasmidgenetic
tools
Keywords：lactobacilli；plasmid；genetic
生态效益。
0 引 言
1乳杆菌质粒概况
乳杆菌(1actobacilli)为棒状、厌氧或微厌氧的革兰
氏阳性、非致病菌．其作为重要益生菌，已被广泛地应 质粒通常有两种复制类型．即滚环(RC)复制和O
用于食品及饮料加工业。目前已从哺乳动物粪便、奶 复制。大多数情况下。通常在革兰氏阳性菌中存在RC
酪、酸菜等生境中分离到多种乳杆菌。鉴于乳杆菌的
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