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酶工程第2章酶的生产
第二章 酶的生产;酶的来源;对生产菌的要求;对生产菌的要求;一、菌种的分离、筛选;一些工业用酶的产生菌的来源;1 含菌样品的采集;胞外酶的稳定性和最适反应条件;一般的取样方法;2 富集培养;3 菌种筛选;筛选方法;筛选方法;某些常用的筛检细胞外酶和膜结合酶的方法;某些常用的筛检细胞外酶和膜结合酶的方法;二、育种;1．用物理或化学方法诱变 ;化学诱变;诱变育种的优点;育种效果举例;微生物酶合成的调节机制;诱 导;末端产物抑制;代谢降解物抑制;大肠杆菌乳糖操纵子的诱导作用;大肠杆菌乳糖操纵子的葡萄糖效应;诱变提高酶产量的原理;诱变后筛选;诱变后筛选举例;2．用杂交、体细胞融合、基因重组技术等育种;三、产酶菌的培养;1．培养基;（1）碳源;（2）氮源;（3）无机盐;（4）生长因素;（5）产酶促进剂;培养基举例;培养基举例;培养基举例;2．培养方法;固体培养方式;固体培养法??缺点;（2）液体培养法;液体培养法的优点;3．影响酶生产的一些因素; （1）温度;变温培养;（2）pH值;培养基成分与pH的关系;pH的控制方法;pH与产酶的关系;（3）通气（供氧）;（4）搅拌;（5）泡沫;泡沫的害处;消泡;（6）诱导剂和抑制剂;用酶活性抑制剂促进酶形成;（7）表面活性剂;4.酶生物合成的模式;酶生物合成的四种模式;（1)同步合成型;同步合成的机理;（2）延续合成型;（3）中期合成型;（4）滞后合成型;滞后合成的机理;四、酶制剂的工业提取法;1．发酵液的预处理及过滤;发酵液的预处理;发酵液的过滤或离心;2．酶液的脱色;3．酶分离;盐析法的优缺点;有机溶剂沉淀;4．喷雾干燥法直接制取粉末酶制剂;5．液体酶制剂
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