高三一轮复习_细胞中的有机物糖类和蛋白质.pptVIP

高三一轮复习 细胞中的有机物专题 （2） 蛋白质的结构和功能及其多样性 1、蛋白质的分子结构 (1)形成：氨基酸 多肽(肽链) 蛋白质 (2)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可以是几条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键)连接而成，但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。 * 一、糖类 二、脂质 三、蛋白质 四、核酸（DNA和RNA） 主要的能源物质 高能物质 功能多样 控制细胞生命活动 2、蛋白质的结构 基本单位： 氨基酸（约20种） 1、元素组成： C、H、O、N(有些含有S) 一、蛋白质 氨基酸与生活的联系： 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸 苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 20 （记忆口诀：缬赖苏甲硫，亮异 亮苯色） 儿童9种（多出组氨酸） 婴幼儿有10种（再加精氨酸） 氨基酸判断依据： 每种氨基酸分子至少含有一个氨基、一个羧基、一个氢基连接在同一个碳原子上。 氨基：－NH2 ； 羧基：－COOH C H H2N COOH R 结构通式 C C O O H H 2 N H C H 3 C C O O H H 2 N H C H 2 C O O H C C O O H H 2 N H CH2—SH 判断哪个不是构成生物体蛋白质的氨基酸？ A B C D C C C O O H H 2 N H CH2 CH3 3、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 H2N C H R1 C O OH H N H C H R2 COOH H2N C H R1 C O N H C H R2 COOH H2O + 肽键 二肽 肽键: —CO—NH— H2O + + —N H R2 OH —C— CO H H —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 C—OH O H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R2 OH CO H O （二肽） （三肽） （四肽） （多肽） 下图为某一多肽分子，该物质为______肽。 四 思 考： ⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键； ⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键； ⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键； ⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键； ⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键； 由上述内容你可以得出什么结论？ n-m 肽键数 = 水分子数 = 1 2 n-1 n-2 蛋白质分子量 = 氨基酸分子量× 氨基酸个数 - 18 × （氨基酸个数-肽链数） 氨基酸个数-肽链数 1、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其分子量是 。 31432 130×280-18×(280-4) 例题1、由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 ( ) A、m-n+z B、m-n-z C、m+n-z D、m+n+z A 脱水缩合 折叠 2、蛋白质的结构特点： 多样性 1、组成蛋白质的氨基酸的种类不同 2、组成蛋白质的氨基酸的数目不同 3、组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同 4、肽链的空间结构不同 蛋白质多样性的原因？ ①直接原因： 蛋白质分子的氨基酸的种类，数量和排列次序不同，多肽链的盘曲，折叠的方式及形成的空间结构千差万别，使蛋白质的结构具有多样性。 ②根本原因： DNA分子的多样性，由于蛋白质是生命活动的主要承担者，从而导致了生物的多样性。 1　结构物质 　　神经递质的受体　糖被　 　　肌红蛋白　细胞骨架 ２　运输作用 　　载体　血红蛋白 ３　催化作用 　　大部分酶　血浆中的凝血酶原 ４　调节作用 　　蛋白质类激素（胰岛素、生长激素） ５　免疫作用　 　　抗体　抗毒素　凝集素 　部分抗原　干扰素 蛋白质的作用及常见种类 功能蛋白 （结构蛋白） 2、 根据下面图解，回答问题： ????