白砂糖多层流化床冷却实验研讨.pdf

白砂糖多层流化床冷却实验研究★ 古任平1 周少基2 (1广西工业技术职业学院化工系广西南宁市530001； 2广西大学轻工与食品工程学院制糖工艺教研室 广西 南宁530001) 摘要：在多层流态化床上进行砂糖冷却实验研究，分析了空气温度、速度及砂糖流量， 对冷却过程的影响。回归了新型砂糖冷却器的初步冷却模型，其相关系数为O．94。本实验研 究结果表明，该砂糖冷却器具有工业应用前景。 关键词：砂糖；冷却；流化床 Abstract：Theofwhite withthe nuidizedbedswere cooling granulate sugar multistage of influencesthe the nowrates and of ai the of inVestigated．The temperature rand velocitycooling the onthe were waS sugar cooling modelestablishedthe processesinvestigated，a throughregression ofthe relation dat如the coeficientofwhich 0．94．The alsoshows experimental being experument thatthe newcoolershows in good me propectindust阱 white fluidization l(eywords：sugar；cOOIing； 白砂糖的干燥冷却直接影响成品糖的质量和贮存，在白砂糖生产中有重要意义。从离心 机出来的白砂糖尚含有0．5‰2．0％的水分，假如采用蒸汽汽洗的办法，砂糖温度约为80℃， 若采用无汽洗分密，白砂糖温度约为50．60℃。白砂糖在长期存放时不可避免地逐渐发生某些 化学反应使色泽加深，这种作用随温度升高而明显加强。在40℃以下较弱，在30℃以下就更 弱了。若温度在40℃以下，放l ld无增色，若温度高达60℃以上，糖的色值一天增加6．6％以 上。砂糖尚未充分冷却就包装入库，入库后与仓库温度差较大，会使砂糖吸收空气中的水分 产生结块。因此，白砂糖从离心风机后，还需要经过干燥和冷却，才能包装贮存，以保证白 砂糖的质量并更好地贮存。 我国目前普遍采用在分密过程中喷射过热蒸汽直接干燥白砂糖，然后采用干燥冷却方法， 即通过输送带及振动筛让白砂糖自然冷却，一般一条输送带仅降温2．3℃，用这种方法干燥冷 却白砂糖，装包温度仍然偏高。砂糖在储存过程中的变黄结块现象仍然是许多糖厂为之头痛 的问题【31。 国外糖厂多年来主要采用转筒式干燥和冷却机，并且一般分密不打汽或者用I效汁汽打 汽。存在的主要问题在于：设备庞大，笨重。砂糖晶粒受磨损大，形成相当多的糖粉，使砂 糖观感较差，而且设备动耗较大，近年来发展了振动硫化床，设备效率大为改进，糖粉率变 小，但动耗仍然偏高。 本实验研究的目的是在多层硫化床实验装置上进行白砂糖冷却试验，找出冷却过程中砂 糖出口温度的影响因素及其规律，以评估该技术用于白砂糖冷却的可能性。 作者