2006年合川市第四届美食文化节方案( 7).docVIP

合川市第四届美食文化节方案 为配合今年10月在重庆举办的第98届中国日用百货商品交易会暨第二届中国重庆火锅文化节的举行，展示合川历史悠久的餐饮文化，经请示合川市委、市政府同意，市商委决定在2006年9月28日至10月7日举办合川市第四届美食文化节活动，活跃节日氛围，促进合川餐饮繁荣发展。 一、主题 宏扬餐饮文化，品味合川美食 二、时间 2006年9月28日－10月7日 三、地点 金马广场，城区各餐饮企业。 四、组织形式 主办单位：合川市商业委员会 承办单位：合川商业联合会、合川市餐饮协会 协办单位：各参加活动的餐饮企业 五、主要内容 （一）合川市第四届美食文化节开幕式 时间：9月28日9∶30 地点：合川市金马广场 形式：邀请重庆市商委领导、合川市级领导及市级相关部门领导、参加美食节活动的餐饮企业代表和特邀嘉宾共同出席。 主要议程：腰鼓队表演；主办单位（商委）领导讲话，重庆市商委领导、合川市级领导、来宾代表讲话；参加活动餐饮企业街头宣传。 （二）市餐饮协会成立仪式 时间：2006年9月28日10∶30 地点：合川市金马广场 形式：邀请重庆市商委领导、合川市级领导及市级相关部门领导、参加美食节活动的餐饮企业代表、餐饮协会会员单位和特邀嘉宾共同出席。 主要议程：协会负责人讲话，重庆市商委领导、合川市级领导、来宾代表、会员代表讲话，举行协会授牌仪式。 （三）烹饪技能大赛 时间：2006年9月29日9∶00—12∶00 地点：合川市金马广场 形式：每个参赛企业组成一个代表队参加比赛。根据参赛队数量，采取抽签形式分组进行比赛。每个参赛队可做1—3个工艺菜、特色菜、创新菜品参加评比。邀请市级相关部门领导、餐饮行业的专家组成评委。分别评选出合川市金银铜菜品奖和创新菜品一二三等奖，并现场颁奖。 （四）鱼美食烹饪技能大赛 时间：2006年9月29日14∶30—17∶30 地点：合川市金马广场 形式：每个参赛企业组成一个代表队参加比赛。根据参赛队数量，采取抽签形式分组进行比赛。每个参赛队做1—3个鱼美食菜品参加评比。邀请市级相关部门领导、餐饮行业的专家组成评委。分别评选出合川市鱼美食菜品一二三等奖，并现场颁奖。 （五）服务技能大赛 时间：2006年9月30日9∶00—12∶00 地点：合川市金马广场 形式：每个参赛企业可选派一至二名选手参加比赛。邀请市级相关部门领导和餐饮行业服务管理人员组成评委。从着装、摆台、服务等方面进行评比打分，评选出服务技能一二三等奖。 （六）家庭厨艺比赛 时间：2006年10月1日9∶00——12∶00 地点：合川市金马广场 形式：采取自愿报名方式，以家庭为单位报名参加。根据参赛队数量，采取抽签形式分组进行比赛。每个参赛家庭可做1—2个菜品参加评比。邀请市级相关部门领导、餐饮行业的专家组成评委。分别评选出合川市家庭厨艺一二三等奖，并现场颁奖。 六、要求 （一）积极参与。“合川市第四届文化节”活动是在今年国类节期间开展的一次宣传合川餐饮，刺激餐饮消费，为节日造势的活动。各餐饮企业应积极报名参加，并按照组委会的安排做好以下各项工作。 时间：2006年9月28日至10月7日 地点：城区各参加单位店堂内、大门前 1.开展企业精神、企业文化宣传。将本企业精神、企业文化、企业特色等以展版、画册、传单等形式向市民广泛宣传。 2.开展优质服务。各参加单位应加强服务技术培训，规范服务礼仪，服务人员统一着装，用普通话服务。 3.开展菜品创新。在确保传统菜品质量的前提下，参加单位每日推出1－2个挂牌创新菜。 4.开展厨师挂牌。将每日主厨的厨师级别、特长、招牌菜进行挂牌宣传。 5.菜品展示。参加美食节的企业，有条件的可将本店的招牌菜、特色菜在本店进行实物展示，无条件的可进行菜品图片展示。 6.开展让利消费。各参加单位在活动期间对菜品进行适当的优惠、打折，促进消费。 7.开展信用承诺。各参加单位要对本店的菜品质量、食品卫生、服务质量对顾客进行承诺，保证食品消费安全。 （二）安全管理。参加单位必须高度重视安全生产，加强用电、用火、防盗、餐饮设施的安全管理，严把原料进货、储存、加工、销售各环节质量关，确保活动期间不发生火灾、盗窃、食品安全等事故。 （三）活动宣传。参加活动的各餐饮企业应服从“第四届美食节文化节”活动组委会的宣传安排。 1.统一组织。活动由组委会统一策划、组织和协调宣传活动相关事宜。 2.统一标识。各参加单位门前悬挂统一制作的“第四届美食文化节参加单位”横幅。 3.统一宣传。活动内容及参加单位名单统一在合川电视台进行宣传。 4.统一授牌。商委将对烹饪、鱼美食烹饪、服务技能、家庭菜艺比赛的获奖者颁发将牌和证书。 5.其他。参加单位根据本店的特色和情况举行各种相应的宣传促俏活动(在门前悬挂宣传空飘或设立拱门、气柱等）。 七、组织领导 市商委