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原料掺假识别及相关内容探讨 掺假的概念 饲料原料掺假，一般指有目的的、人为的向原料中加入一些变质的或非固有成分，增加其重量、体积、改变其营养指标、改变原来外观，以降低成本，获取较高利润。 掺假的一般特点 掺假：有意、无意 掺假原料：紧缺、昂贵、标准不完善、不易鉴别 常用的检测方法 感官鉴定：视觉、嗅觉、触觉、味觉、齿觉 显微镜检测 物理鉴定：容重、比重 化学分析：定性、定量 常用原料的掺假识别 植物性原料的掺假识别 动物性原料的掺假识别 矿物质原料的掺假识别 油脂的掺假识别 玉米 不完善粒（虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒）≤5.0%，其中生霉粒≤2%； 杂质（不能被动物利用的）≤1%可接收，如果1%≤杂质≤2%需扣除杂质重，若杂质2%拒收。 豆粕 掺玉米粉：碘—碘化钾试验 显微镜观察：纯豆粕—棕色颗粒 玉米粉—棉花状蓝色颗粒 掺玉米脐粕：筛分、镜检、测CP 颗粒状、较硬、可见玉米皮特征 掺豆饼：镜检 豆粕：碎片状 豆饼：团状，颜色外深内浅 掺有加热过火豆粕：70%＜PS＜85% 掺沸石+麸皮+色素：水溶 豆饼 掺有玉米粉 菜籽粕 掺有泥土、砂石 感官检验： 正常：浓厚油香味、有油光性、手抓疏松感觉 掺假：油香味淡、无油光性、手抓较沉感觉 物理检验：比重法（四氯化碳） 正常菜籽粕其土砂含量在1%以下 化学分析：CP、Ash 正常：CP≥33%； Ash ≤14% 麦麸 掺有石粉、贝粉、砂土、花生皮、稻壳 物理方法：比重（水） 显微镜： 麦麸：内侧有白面，外侧细胞壁象串珠样。 稻壳：内、外测均无白面，外侧有井字条纹。 化学分析： 定性：盐酸法，有气泡产生说明有贝粉、石粉。 定量：麦麸CP13-17%，Ash小于6%，CF小于10%。 玉米蛋白粉 掺有尿素、沸石+色素 水溶：灰色沸石，黄色水溶液 化学定性分析： 1.5g样+少许黄豆粉+5ml蒸馏水60—70℃ 3min加 6—7滴甲基红 深紫红色 掺有尿素 化学定量分析： TP/CP＞90% 棉粕 掺黄土+蛋白精 感官鉴定：味觉 化学定性分析：同玉米蛋白粉。 定量分析： TP/CP＞90% Ash＜6% 芝麻粕 掺有黄土 感官鉴定：味觉 化学分析： 正常：CP 42-46% Ash 10.5-13% 次粉 掺有稻壳 显微镜检：稻壳井字条纹 面筋： 正常≥17% 鱼粉 掺有粕类（菜粕、棉粕、花生粕、芝麻粕）、稻壳、麦麸、虾粉、 蟹粉、贝壳粉、皮革粉、羽毛粉、血粉、肉骨粉、尿素、盐、铵盐、 砂石 感官检查：视觉、嗅觉、触觉 显微镜检查： 菜粕：种皮深棕色、薄，外表面有蜂窝状网孔。 棉粕 ：白色丝状棉絮纤维，棉籽壳厚且硬。 稻壳、麦麸： 虾粉、蟹粉、贝壳粉： 皮革粉：绿色、深褐色及砖红色的块状物或丝状物。 羽毛粉：像松香一样的碎颗粒，细、透明条状，生羽毛。 血粉：紫黑色或血红色、颗粒较硬 肉骨粉：不透明或半透明骨质，还可同毛发、蹄角。 木质素：细  物理检验： 浮选法：水、四氯化碳与石油醚、三氯甲烷 容重法：粒度为1.5mm的纯鱼粉，容重约为550-600g/L 化学定性分析： 掺杂木质素： ⑴鱼粉+95%乙醇浸泡+几滴浓盐酸 深红色，加水后深红色物质浮在水面 木质素。