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绿色食品的需求和供给分析
姜启军1
(上海海洋大学经济管理学院，上海，201306)
摘要：从需求角度看，企业自身的发展需要，消费者的需求、偏好和收入，其他利益相关者的需求等因素影响绿色
食品的需求；从供给角度看，企业的综合实力、企业规模，高层管理者的推动，供应链管理等因素影响绿色食品的
需求。对追求利润最大化的企业来说，决定绿色食品的最佳投入水平在其边际收益等于边际成本之处。
关键词：绿色食品；需求；供给；
TheDemandand aboutGreenFood
Analysis
Supply
JIANG
Qi-junl。
(1、Business 200433)
School，Fudan
University，Shanghai
of Fisheries
(2．SchoolEconomicsand 200090)
Management，ShanghaiUniversity，Shanghai
offers demandmodelofGreenfood．Fromthedemand
Abstract：This a and
paper supply
stakeholders’demandi皿uence
perspective，fnm’S demand，taste，income，and
development,customer
fooddemand．Fromthe
green level，its
supplyperspective，itsprofit size，supermanager’Ssupport，supply
of food
and life influencefirm food．The level
cycle green greed
managementindustry supply appropriate
canbedeterminedcost-benefit maximize return the
quantity by analysis．To profit，themarginalequals
cost．
marginal
words：Green
Key Food；Demand；Supply，
1．引言
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色
食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品…。绿色食品根据其生产、加工过程中使用化学合成
的农药、肥料、添加剂等物质的限制标准不同被分为A级和从级两类，从级绿色食品与有机食品遵守
相同的原则和标准。通过剖析企业在什么条件下提供绿色食品，什么因素有利于企业提供绿色食品，
有助于培养企业主动实施绿色环保的有效协作机制，使食品企业可持续发展
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