外滩三号3362911246.docVIP

在上海外滩3号4楼的荣膺“米其林三星餐厅”的Jean Georges 法国餐厅用餐。《米其林指南》对星号是这样定义的：一颗星是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，值得绕道前往就餐；而获得三颗星的餐馆则有令人永志不忘的美味，值得你打飞的前去用餐。 ? ????外滩3号是历史上著名的七层大楼，1861年由在沪英侨发起创建，当时为英国总会所用，又叫“上海俱乐部”。1910年1月，在原址上建了新楼，成为当时重要的社交场所。新楼建筑为横直线条三段式处理，二层至三层中段增加了6根爱奥尼克柱头，生动、立体，大楼南北两侧对称，楼顶设置了巴洛克式的风亭，窗户形状变化多端，雕刻细腻优美。 ? ???? 外滩3号四楼的Jean Georges餐厅已是个传奇，由以创新独特的菜肴闻名世界的烹饪大师Jean-Georges Vongerichten开设，排行全世界第十一贵的价格，让来此吃顿晚餐成为偶尔的放纵——当然，还得有人掏腰包。 ? ??? 餐厅的酒窖很有特色，几乎存有法国八大干红名酒——拉菲、拉图、玛高、木桐、奥比安、奥松等，让人叹为观止。必要时，酒窖也能用作可供30位客人用餐的特殊大包厢。 ? 幽暗的餐厅 ????休息区的座椅很有讲究，马鬃低靠背逍遥椅、以鳗鱼皮包覆的蛇形凳，无形中透着逼人的高雅。而用餐区的美洲核桃木、深酒红色及钴蓝色的家具，让人包容在一种棕褐琥珀色的时尚氛围中。窗帘、地毯及其他的柔软饰物，仿佛将整个餐厅笼罩在温柔、私密的梦境里。餐厅灯光昏暗，感觉暧昧，易生情愫，真适合男女在朦胧中幽会相亲。不过，窗外即是灯火辉煌的外滩大道和浦东江景，形成鲜明反差，似乎在提醒用餐时想入非非的人们，还是时刻要回到喧闹的真实来——“美梦醒来是黑夜！” ? ??? 卫生间的龙头由纯铜打造，浑身透着古老和回味 ??? Jean Georges崇尚简约，坚持使用最佳配料，正如创办人Vongerichten先生所说，“上海Jean Georges餐厅呈现给客人的，是口味清淡的现代法国菜。我的作用就是不断地将新的口味带给食客，令来客每次品尝都有惊喜的发现！”哈，经过我们的验证，果真，言无虚妄，无愧“米其林三星称号”——Jean Georges的大餐、配菜，极尽味觉、视觉之惊喜，独到之处，只可意会、无法言传！ Jean Georges法国餐厅：简约的理念最优的配料 2005-07-06 来源：新浪网 ?????座落于外滩三号四楼的Jean Georges法国餐厅是世界最富盛名烹饪大师之一Jean-Georges Vongerichten在纽约之外开设的全球唯一一间以他名字命名的餐厅，也是上海首家以拥有“世界级明星厨师”为亮点的餐厅。???? ????????????? 外滩三号建筑群 　　Jean Georges法国餐厅以登峰造极的现代法式美食、匹配的优雅环境和亲切体贴的服务，“让客人体验身心舒畅的美感，享受一种飘忽的魔幻般的抚慰”(摘自International Herald Tribune国际先驱论坛报对Jean George法国餐厅的评价)。更值得一提的是，世界最具权威的调查机构之一Zagat Survey于2004年底首次出版并全球发行 “Shanghai Restaurants and Hotels”(上海餐厅及酒店指南)，上海Jean Georges法国餐厅被评为最佳餐厅之一，其中菜肴评分更力压群芳，雄居首位。 　　Jean-Georges，这个曾在纽约、曼谷、法国掀起新一轮美食变革浪潮的法国名字，意味着前卫、创新与融合，他是将“美食时尚化”的开拓者。Jean-Georges目前已拥有了倍受挑剔人士推崇的Jo Jo，Mercer Kitchen，Prime，66中国餐厅以及位于纽约曼哈顿享誉世界的Jean Georges餐厅，在1993年餐厅刚开业三个月后便被纽约时报评选为纽约市仅有5家四星级餐厅之一。 　　Jean-Georges以简约为创作理念，坚持使用最优质配料，烹饪时摈弃黄油或奶油，仅用蔬菜味素或调味酱。Vongerichten先生表示：“上海Jean Georges餐厅呈现给客人的是口味清淡的现代法国菜，主要选用本土出产的有机作物和新鲜海鲜精心烹制而成。我的作用就是不断地将新的口味带给食客，令来客每次品尝都有惊喜的发现！” 　　一流的餐厅背后必定由一流的团队来构筑。与Vongerichten先生共事八年的Eric Johnson(蒋恩民)是上海Jean Georges餐厅的行政总厨。来上海之前，他旅居法国两年，帮助Vongerichten经营和管理其在巴黎开设的著名餐厅Market。Eric承诺: “在上海，我们会让客人品尝到原汁原味的Jean Georges经典菜肴，如同在纽约一样。”