虫草菌丝粉辐照灭菌研讨.pdfVIP

虫草菌丝粉辐照灭菌研究术 史建君’ 赵小俊2孙志明2陈晖1 孙桂莲2 李小云1 31001 1(浙江理工大学理学院，杭州1 8) 2(浙江大学原子核农业科学iiJt：究所农业部核农学重正i开放实验室，杭州310029) 摘要研究了60co．Y射线辐照虫：草菌丝粉的灭菌效果以及对JC主要化学成分{，}{)影响。结果表明：辐照可有效 L主婴。fI养J戊份(腺苷、苷露醇、氮含量) 和5．72kGy，适宜的辐照剂量为8-9kGy。经8-9kGy{刚强处理的菌粉，j 及其他成份脂肪酸、蛋白质、总糖、游离总氨綦酸无if)¨l变化，J!$gfii生素C羽IIi的含量分别下降8．4％-9．5％和 29．6％．33．3％。经辐照灭菌后的菌粉具有较好的耐贮藏。件，iJ-有效地摊i7—7]保质期。 关键词辐照，虫革菌丝粉，灭菌 中图分类号0621．25 虫草菌丝粉(以下简称菌粉)系从新鲜冬虫夏草r眇i争离得到九勺菌种，经液体深层发酵所得菌丝体的干 燥粉末，含有腺苷(Adenosine)、氨基酸(amino 成份【l】，具有改善睡眠、抗缺氧、抗疲劳、提高机体耐力羽1人体免疫力、增强雄性激素滋补强肾等功效。 在菌粉的生产过程中，很难控制大肠杆菌和霉菌等致病微生物的数量，易导致产品中微生物超过允许的 标准，而且菌粉营养丰富，容易发生染菌、霉变，严重影响其商品质鲢雨I药圳价值。传统的物理灭菌方 法容易破坏其有效成份，化学方法容易产生残毒口J。采川j辐照方法进行中草药的灭菌已有一些研究报道， H-B．等研究了大黄丸(RhtJbarb Owczarczyk K．R．等进行了薄荷叶(Mint 【5】，但采用60Co．y射线进行菌粉的辐照灭菌研究尚米见报道。为确保虫草黼丝粉的质量、延长保藏期， 提高产品在国际市场的竞争力，我flJ71：展了菌粉辐照灭菌技术、I：艺和可行性方面的研究，为菌粉辐照 灭菌新方法的应用提供理论依据和适宜膨htJ。：G。11{…{-h…n—rI‘艺。 l试验材料和方法 1．1试验材料 虫草菌丝粉，为棕褐色粉末，水份含鼙1．9％，由浙江万丰食业集团制约有限公司提供。试验样品选 用双层PE袋包装，内包装袋选用白封口PE袋，外层包装刚陌袋热掣封I}，每袋装1009，共40袋。 1．2辐照装置 设计装源容量为18．5×1015Bq的圆形60Co．Y辐照装置1埘i，实际源姒4．699×1015Bq,由19根的 标准源棒组成，装于①250ram×430mm的花篮形源梨中l…。 1．3辐照剂量测定及测量仪器 基金项目：浙江省教育厅和浙江省大拟仪器测试基金资助项I『 作者简介：史建君(1961年出生)，男，浙江杭州人，教授，{：婴从制*刑投术J、V『}j研究 J。 式D=k×AA计算出吸I改剂量p 1．4实验方法 12、15 kGy(每种剂量辐照5袋)。辅照后扫：室黼条件卜保存，丁j第4d取样检测样品的杂菌(沙门氏菌、 和国国家标准GB4789．2。94和GB4789．15．94规定方法进行。 1．5成份分析 甘露醇含量用硫代硫酸钠滴定法测定，腺营用高效液相色谱仪测定，方法依照《中华人民共和国药 典》2000年版(二部)“甘露酹含-蜡I测定”利“附录VD高效液相色谱法”进行；含氮量依照《中华人 民共和国药典》1995年版(一部)“附录IXl…氮测定法”进行；蛋白质、总糖、．脂肪酸、游离总氨基 J所述方法进行。 酸、维生素C和E分别参照文献…1 1．6 D,o值计算 D，。值是辐照加工中使J刳的一个重要技术参数，它是指被4：鬲照物细菌总数降低到原始值1／10时所需 2I。 要的辐照剂量，它反映了被辐照物中的细菌对v射线的耐受能力【l 2结果与讨论 2．1辐照灭菌效果 Y射线辐照虫草菌丝粉具一向‘很好的灭菌效果(表1)，经6kGy剂量辐照后4d，菌粉中的杂菌和霉 菌含量分别从2700个／g和850