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初一下册第1-3章 第一章 合理膳食 平衡营养第一节 食物一 食物中含有多种营养成分 1、食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等营养物质。 2、糖类：包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。含糖多的食物有粮食作物中的谷类和薯类等。淀粉的特性是遇碘变蓝。 3、蛋白质：由氨基酸组成，有20种氨基酸，其中8种必需氨基酸。含蛋白质多的食物有肉、蛋、奶、豆类等。蛋白质的特性是与质量分数为10%的氢氧化钠和3%的硫酸铜反应变成紫色。 4、维生素：维生素C的特性是能使高锰酸钾或吲哚酚试剂褪色。 二 营养物质的作用 1、提供能量的有：糖类（主要）、脂肪（贮存）、蛋白质（空腹喝牛奶价值不高）。 2、构成细胞物质有水、蛋白质、糖类和无机盐，其中基本物质是蛋白质，最多的是水。 3、维生素A（动物肝脏）能预防夜盲症；维生素B1（瘦肉、米糠、麦麸）能预防神经炎和脚气病；维生素C能预防坏血病；维生素D能促进骨骼对钙、磷的吸收，预防佝偻病。 三 怎样实现合理膳食 1、早餐：午餐：晚餐的热量比为30%：40%：30% 2、等质量的糖类、脂肪和蛋白质中，含热量最高的是脂肪。 第二节 食物的消化一 食物在口腔中的消化 1、消化系统由消化道（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门）和消化腺（唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺）组成。 2、消化：食物在消化道里被分解的过程。 3、消化有两种方式：物理消化和化学消化。口腔中的物理消化包括牙齿的咀嚼和舌的搅拌，化学消化是唾液中唾液淀粉酶的作用，能把淀粉分解成麦芽糖。物理消化和化学消化同时进行。 4、龋齿的发生顺序是牙釉质、牙本质和牙髓腔。 二 食物在胃肠中的消化 1、胃：左上腹部，壁厚，由平滑肌构成，容易拉长。胃液呈酸性，初步消化蛋白质成多肽。 2、肝脏：右上腹部，分泌胆汁，乳化脂肪成微滴，不含消化酶。最大的消化腺。 3、胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、脂肪和蛋白质的消化酶。最重要的消化腺。 4、小肠：是主要的消化器官。含有肠液、胰液和胆汁。能把淀粉分解为葡萄糖，把蛋白质分解成氨基酸，把脂肪分解成甘油和脂肪酸。 爱护心脏 确保运输第一节 物质运输的载体一 血液是“生命之源” 1、血液由血浆和血细胞组成。 2、红细胞含有血红蛋白，血红蛋白在氧多的地方容易与氧结合，在氧少的地方与氧分离。 3、铁是构成血红蛋白的成分，多吃含铁和蛋白质丰富的食物预防贫血。 4、白细胞能吞噬病菌，有防御和保护的功能。 5、血小板有止血和加速凝血的作用。 6、血浆是物质运输的载体，由血清和纤维蛋白原组成，血液凝固之后剩下透明的液体是血清。 二 鉴定血型和输血 1、红细胞表面有凝集原（A、B），血清中有凝集素（抗A、抗B） 2、ABO血型系统： A型血：红细胞上有A，血清中有抗B； B型血：红细胞上有B，血清中有抗A； AB型血：红细胞上有A和B，血清中无凝集素； O型血：红细胞上没有凝集原，血清中有抗A和抗B。 3、输血的原则：同型血互相输；O型血可以少量输给其他三种血型的人；AB型血原则上可以接受其他三种血型的血。 4、正常成年人血液总量占体重的7%-8%，失血量超过30%（1200ML-1500ML），有生命危险。 第二节 运输物质的器官一 血管的作用 1、三种血管：动脉、静脉和毛细血管。 动脉：管壁厚，弹性大，管腔小，血流速度快； 静脉：管壁薄，弹性小，管腔大，血流速度较慢； 毛细血管：管壁极薄，管径极细（红细胞单行通过），血流速度最慢。 2、三种血管的作用： 动脉：把血液从心脏运往全身各处； 静脉：将血液从身体各部分送回心脏 毛细血管：使血液和组织细胞之间进行物质交换。 3、大中型静脉中有静脉瓣，防止血液倒流。 4、动脉出血压近心端，静脉出血压远心端。 二 心脏是“生命之泵” 1、心脏位于胸腔中部偏左下方，在两肺之间。 2、心脏有四个腔，两心房两心室。心房接受静脉运输来的血液，心室把血压出动脉。 课本36页图2-13,37页2-15 3、心室收缩时向动脉血管输出的血液的数量叫做心输出量，可以衡量心脏工作能力大小。 三 运动与脉搏的关系 1、脉搏由心脏的收缩和舒张引起，与心率一致。 2、正常成年人心率平均为75次/min，范围是60-100次/min，安静时小于60叫心动过缓，大于100叫心动过速。 第三节 物质运输的路线 1、动脉血：含氧丰富，颜色鲜红的血； 静脉血：含氧少，颜色暗红的血。 2、体循环：左心室—主动脉—全身毛细血管网—上、下腔静脉—右心房 肺循环：右心室—肺动脉—肺部毛细血管网—肺静脉—左心房 3、肺动脉中流静脉血，肺静脉中流动脉血。 4、打针、输液时，药物都是先由上、下腔静脉流入右心房。 第四节 心脏和血管的保护 心输出量=心率×每博输出量 经常锻炼的人心肌发达，搏动有力，每博输出量增大，心率比一