[高等教育]第四章复件 接待工作.pptVIP

排定桌次和座次。桌次地位有高低，以主人的桌为基准，右高左低，近高远低。座位中，以主人（女主人）为中心，近高远低，右上左下。 1、迎客 秘书要提前到达宴会场所，检查相关设备和准备工作；主人一般位于大门口迎客。尊贵客人到达，主方还可将人员排成两排在大门处欢迎。 四、宴请程序 ２、入席 人数较多时，要事先在桌上摆放名牌。入座时，背对门口的座位一定要由主方人员来坐，这是个下座。 四、宴请程序 ３、致辞、敬酒 致辞要事先准备好，一般主人先讲，客人致答辞，客人也可在宴会中间致答辞。席间可进行适当交谈。 四、宴请程序 ４、交谈 主人要引导客人愉快地参与交谈，使席间充满和谐愉快的气氛。 5、散席 主人应送客人至大门口。 五、赴宴者礼仪 1、准时出席宴会 2、仪表整洁 3、按位落座 4、进餐要求 5、礼貌告别 6、宴会后致谢 课堂练习：中式宴会的桌次安排 把主桌、 次桌分别填进代表桌面的圆圈里 ◆以右为上。当餐桌分为左右时，以面门为据，居右之桌为上。 ◆以里为主。当餐桌分为里外时，以正门为据， 里侧之桌为主。 门 次桌 主桌 门 主 桌 次 桌 课堂练习：中式宴会的桌次安排 把主桌①、 次桌②③分别填进代表桌面的圆圈里 居中为上。 主桌的右手为上，左手为下。 即右高左低。 门 次 桌② 主 桌① 次 桌③ 门 次桌② 主桌① 次桌③ 课堂练习：中式宴会的桌次安排 把主桌①、 次桌②③④⑤分别填进代表桌面的圆圈里 在桌次较多的情况下,上述排列常规往往交叉使用。 门 次桌② 主桌① 次桌③ 次桌④ 次桌⑤ 4.3 技能训练 【训练目标】 通过训练，学生能够按照接待工作的要求正确接待来访者。 一、案例分析 案例1： 史密斯先生到你办公室要求拜见你的上司，可你的上司却完全忘了这个约会，且此时上司正在俱乐部与一位重要客人打完网球后在吃午餐。作为秘书，你应该如何处理这种局面? 说明：(1)可以分组讨论；(2)每组推荐一位中心发言人，归纳该组同学的发言；(3)每组中心发言人在全班发言；(4)老师作最后总结；(5)讨论30分钟，班级发言15分钟，老师总结5分钟。 4.3 技能训练 二、情景模拟 场景1：2003年9月28日下午，秘书李华正在前台接电话，忽然看见两位客人直接去往办公室。李华赶紧叫住他们。客人有些不耐烦地说：“我们上午刚来过，是 找你们总经理的。上午的事没有办完。”李华说：“对不起，请你们稍等一下。我马上跟总经理联系。”总经理在电话里说：“我不想见他们，请你帮我挡一下。”演 示李华怎样处理这件事。 说明和要求： 请四位同学分别扮演李华、两位客人和总经理。其他同学评价和讨论，在四位同学情景模拟中记录下四人表现的好与不足的地方。尤其是李华的档客礼仪是否恰到好处。假如是你，你会怎样处理和表达。 4.3 技能训练 场景2： 秘书张艳正在公司前台接电话，电话是一个客户打来的，事情较为复杂。这个时候进来两位客人，一位已经预约的，一位还未预约的。他应该怎样处理才能使电话里的客户和来访客人都满意?请学生演示一下秘书张艳。 请四位同学分别演示打电话的客户、两位来访者和秘书张艳。其他同学对张艳的演示者进行评价并说明理由。 说明和要求： (1)个人思考(10分钟)； (2)小组讨论（10分钟)； (3)班级同学演示(25分钟)； (4)教师总结(5分钟)。 问题讨论 1、王珂是公司的的前台秘书。上午9时，王珂还在接听电话。这时来了两位客人。前一位是未预约的，后一位是预约的。她怎样处理才能使所有的客人都满意。 2、 某企业长期向某贸易公司提供产品，前些年此类产品销路很好，供不应求，其厂长进京公干都是由贸易公司总经理出面接待。而现在此类产品供需已趋于平衡。其厂长此次再来，是否仍按原规格接待? 3．某机电总公司拟召集外地各分公司负责人到总公司开会，会期3天。请拟定一接待计划。 问题讨论 1．有位在工艺品厂工作的管理者说，开放企业让顾客来参观要从严控制，包括顾客对象和参观具体地点，否则会因企业机密外泄而损害企业利益。你怎样看待这件事? 2．宴请者在举办宴会时应做好哪些方面的准备工作? 3．根据宴请的目的，为宴会设计一张艺术性较强的台面装饰图。 祝学习进步！ 接待工作 4.1 接待工作概述 4.2 宴请接待 4.3 技能训练 教 学 目 的 通过学习，掌握接待工作的内容、种类和要求；熟悉交往群