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三、生产单细胞蛋白的微生物 许多微生物都可以用于生产SCP，但以酵母菌最受重视。 酵母蛋白质构成理想，且比细菌更容易回收。 细菌繁殖快，蛋白质含量及含硫氨基酸含量较高，更适用于动物饲料. 近年来，真菌已开始引起关注，真菌含有较丰富的木质素、纤维素等降解酶系，可将廉价的废弃的碳水化合物原料连续地进行单细胞蛋白生产。 微生物 使用原料 　 酿酒酵母 假丝酵母 废糖蜜、淀粉糖化液、甘蔗渣 纸浆废液、木材糖化业、乙醇、淀粉废水、味精废液 白地霉属 糖厂、酒厂、淀粉厂、食品厂、饮料厂、豆制品厂和制药厂的废料、废水 米曲霉 小球藻 乳清 柑桔加工废液 黑曲霉 纸浆废液 　四、单细胞蛋白生产的原料 （1）从能源物质生产单细胞蛋白 （2）从可再生资源生产单细胞蛋白 （3）从淀粉质原料生产单细胞蛋白 （4）以糖蜜原料生产单细胞蛋白 （5）用纤维素类原料生产单细胞蛋白 （6）从发酵废液生产单细胞蛋白 （7）用玉米芯生产单细胞蛋白 　　 SCP生产过程是通过发酵技术，利用微生物将原料中不可利用的营养成分富集，转化成人或动物可利用的细胞生物量的过程。根据选用原料及生产菌种的不同，采用不同的生产工艺。生产工艺可分为液体发酵和固体发酵两种。 五、 单细胞蛋白的生产工艺 在单细胞蛋白的生产过程中要注意以下几个方面： （1）所用菌种不产毒素，菌体代谢产物必须无毒； （2）培养基内不含毒性成分，如一些多环芳香族致癌化合物； （3）产品的气味、口味和组织外观要好； （4）菌体内核酸含量不能过高； （5）基因工程菌的培养和处理应严守有关法规。 由此可见，严格的卫生质量控制程序必须贯穿于生产的全过程，以避免病原菌或有毒微生物对产品的污染。 一、概念 “指摄入动物体内在参与肠内微生物群落的阻碍作用，或者通过增强非特异性免疫功能来预防疾病而间接地起促进生长作用和提高饲料效率的活的微生物培养物”。 益生素 二、益生素的菌种与分类 2．1 益生素的菌种 作为饲用益生素的菌种应具备以下特点: ①无病原性、无毒副作用、不与病原微生物产生杂交种 ②体内外繁殖速度快，具有很强的竞争优势； ③能在低pH值的的环境中存活，并定植在胃肠道内； ④能产生乳酸、过氧化氢等肠道致病菌的抑制物； ⑤加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好； ⑥能促进动物的生长发育。 日 本： 好气性菌类的枯草菌、孢子乳酸杆菌、Toyoi菌(B．toyoi)及豆鼓菌(B．natto)；厌气性菌类的酪酸菌，乳酸菌类的乳酸杆菌、乳酸球菌、表飞鸣菌。 美国饲料公定协会： 用于商品化生产的主要是嗜酸乳酸杆菌、链球菌属和枯草杆菌。目前，已确认适用于生产益生素的菌种较少，主要有乳酸杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、仙人山属菌、优杆菌以及酵母等。 2．2 主要益生素分类及特点简介 1) 乳酸杆菌制剂 孢子型培养物，分泌乳酸及短链脂肪酸。 对促进饲料消化有良好的作用，在体内能增加血液中的蛋白态氮、改善蛋白质代谢，增加血液中钙和镁的含量、减少血钾含量。 既用于饲料添加，也可用于治疗疾病。 宜用于猪。 在肠道内繁殖一代需50分钟以上，抑制病原菌的能力、刺激有益菌生长的能力以及稳定性较差。 2) 枯草杆菌制剂 孢子型培养物，在消化道内能产生淀粉酶和蛋白酶，还能合成B族维生素。 只限于饲料添加。 宜用于猪、鸡、牛。 3) 酵母菌类 为动物提供蛋白质，帮助消化，刺激有益菌的生长，但无抑制病原菌和分泌乳酸的能力，稳定性及繁殖速度较低。 4) 优杆菌类 分泌乳酸，促进饲料消化、能抑制病原菌，刺激有益菌的生长：繁殖一代需50分钟以上，稳定性较低。 5) 芽孢菌类 为需氧菌，在无氧条件下不繁殖，促进肠道有益菌群生长并对有害菌有抑制作用，具有高的稳定性 6) 乳酸链球菌制剂 分泌多量的乳酸及其它短链脂肪酸、类杀菌素，可刺激非特异性免疫系统产生大肠杆菌干扰素。 其中SF—68型菌每19分钟繁殖一代，具有很强的竞争优势，其抑制有害菌、促进有益菌生长和帮助消化的能力，以及稳定性都很高。 三、益生素的使用 3．1 益生素在畜禽中的应用 益生素的作用可以概括为： 1、提高生长速度； 2、改善饲料利用率； 3、