樟树酒文化及酒业发展概述.doc

樟树酒文化及酒业发展概述 一、酒文化 樟树酒文化源远流长，早在新石器时代已有谷物生产，商代有佳酿，宋代出名酒，清末民初，“四特酒”又在竞争中崛起。 樟树酒文化，有文字记载是从南宋开始。爱国诗人陆游，号放翁，以喜酒、豪放著称，他在临川任职时著有《剑南诗稿》，在“对酒”诗中写道：“名酒来清江，嫩色如新鹅”，可见当时樟树的酒已颇有名气了。 “四特酒”一名始于民国初年。清末，娄源隆独创南北合一的酒型，即用北方汾酒（以高粱为原料，大曲发酵）和当地土酒（以稻谷为原料，小曲、药曲发酵）两种工艺相合酿造，并巧为勾兑，生产出酒色清亮、香醇可口的色、香、味俱全的特型白酒，即四特酒。而“四特”一名则是在激烈的生意竞争中产生的。首先是娄源隆分店“天成”别出心裁地在酒坛上贴上两个“特”字，即所谓“双特”，以示他的酒优。抗日战争前夕，又用大鹏商标，标出四个“特”字，以示更优。于是，娄源隆这种特型酒便以“四特”而闻名。 1959年，中共中央八届八中全会在庐山召开。樟树四特酒厂接通知，送五百斤酒上庐山，邵式平省长请周恩来总理品尝四特酒，周总理品尝后，盛赞四特酒“清、香、醇、纯，回味无穷”。 二、酒业发展概述 樟树酒文化源远流长，四特酒享誉全国，有着酒乡的美誉。酒业上缴的税收曾占据樟树市财政收入的半壁江山，为樟树市经济发展做出了巨大的贡献。然而到八十年代中期，樟树市还只有四特酒一家酿酒企业，产值只有一千余万元，酒业发展现状与“酒乡”美誉不能相衬。1985年开始，原清江县确定在坚持“四个统一”（统一工艺、统一储存、统一勾兑、统一销售）原则的基础上，走一条扩散联营的新路子，在各乡镇建立联营酒基厂。到1988年，各乡镇和部分单位兴建的联营酒基厂共有27个。二十世纪九十年代初期，四特酒受到市场冲击，陷入低谷，各酒基厂为了摆脱困境，纷纷利用自身酒基资源，自主开发生产酒类新产品，如中洲健酒、临江古城酒、樟树贡酒等，一起加入到白酒竞争行列。到九十年代中后期，一部分酒基厂因受市场、管理等原因关闭，一部分酒基厂则通过企业改革、自主研发、拓展销售渠道等方式实现企业自我发展，樟树市酒业中占据一席之地。2002年，樟树森鑫啤酒实业有限公司成立，结束了樟树没有啤酒的历史，樟树酒业迎来了新的发展阶段。2002年3月，四特酒厂在市委、市政府的支持下成功改制。2004年2月，“四特”及其图商标被评为“中国驰名商标”，产品市场占有率不断攀升，企业走上跨越式发展的快车道。2006年初，樟树市委、市政府提出了打造“酒都”的宏伟构想，为进一步做大做强樟树酒业，同年10月，樟树市成立了酒业发展领导小组。为顺应市场发展需求，在市委、市政府和上级有关部门的大力支持下，四特酒有限责任公司投资30亿元，占地2300多亩的四特酒“科技工业城”和“酒都文化城”即将在樟树市阁山镇动工兴建。建成后，年产值可达36亿元，利税12亿元。2007年9月，樟树啤酒荣获江西省名牌产品称号。2008年7月，樟树啤酒集团的“森鑫”商标被评为江西省著名商标。2008年，樟树贡酒业公司和樟树老窖有限公司相继申报江西省著名商标。2006年6月，江西樟树黄岗酒业有限公司在原黄岗冬酒厂的基础上成立，樟树黄酒生产走上正轨。樟树酒业已从单一的白酒生产发展到白酒、啤酒、黄酒三驾马车齐奔的局面。 2009年底，樟树市已有白酒生产企业7家，啤酒生产企业1家，黄酒生产企业1家，其中规模以上企业5家：樟树四特酒责任有限公司、樟树啤酒集团、樟树贡酒业有限公司、樟树老窖酒业有限公司、樟树义成酒厂。樟树酒业拥有中国驰名商标1件，江西省名牌产品2个，江西省著名商标4件。2009年，樟树市酒业实现销售收入17亿元，上交税收 3.83亿。 樟树市食品产业发展办公室 2010年6月25日