醉人归火锅店创业策划.docVIP

“醉人归番茄火锅” 南昌大学店 创 业 策 划 书 项目名称： 酷玩番茄火锅南昌大学店 组 员： 马卜华 张韬 李咏 刘庆良 尚伟 所在班级： 工商管理072班 2010年 12 月 1 日 目 录 一、前言………………………………………………………………………………2 二、正文 2．1 数据统计与分析……………………………………………………………2 2.2 结论…………………………………………………………………………10 附件一 调查方案 1.1 背景…………………………………………………………………………10 1.2 调查目的 1.2.1 了解创业环境………………………………………………………………11 1.2.2 了解火锅的市场竞争状况…………………………………………11 1.2.3 了解所服务对象的需求……………………………………………………12 1.3 调查内容 1.3.1 环境…………………………………………………………………12 1.3.2 竞争者………………………………………………………………………12 1.3.3 消费者群体…………………………………………………………………13 1.4 资料来源和调查方法……………………………………………………13 1.5 抽样方案设计……………………………………………………………13 1.6 费用预算…………………………………………………………………14 附件二 调查问卷…………………………………………………………………15 一 前言 随着大学生消费水平的提高，火锅消费也不断得到普及和受到大学生群体的喜欢。南昌大学作为江西省重要学府，在学校内开一家火锅店一定能够深受欢迎。为了更好的了解南昌大学的环境，避免过多的失误，我们写了这份策划书。概括的说，这份策划书，是要回答我们店的目标是什么？依据是什么？准备怎么做？等一系列问题。 我们的策划书主要包括这么几部分内容，第一部分是这里的前言部分，第二部分是正文，即数据统计和分析，第三部分是调查问卷报告，第四部分是调查问卷。 根据我们的目标，我们组进行了粗略的分工，张韬负责总体整合润色，马卜华负责收集第一手资料，前言部分和制作问卷统计图表，刘庆良负责总的协调，李咏负责收集第二手资料，尚伟负责协助。 通过这份策划书，我们希望对在南昌大学前湖校区开火锅店有更多的认识。在实施过程中，肯定也会遇到策划书里所没有提到的情况，我们将根据实际情况，及时调整实施。 二 正文 2.1数据统计与分析 数据分析我们全部采用的是图表分析法： 分析：通过上图，我们注意到，火锅消费的旺季在于秋冬季，冬季消费人数占一半以上，有鉴于此，我们店在冬季可以针对性在冬季多提供产品。 分析：从上图中可以看出，学生在选择火锅店过程中，非常注重火锅店的特色和营养美味，这就要求我们在经营酷玩番茄火锅店过程中一定要突出我们自己的特色，番茄美味，营养。 分析：在上图中，可以看出，大部分学生每个星期都会至少出去消费一次，而且三分之一以上有3-4次在外用餐，就是说市场是有的，广大学生就是我们的市场目标。 分析：在上图中，根据图表信息，大部分学生还是选择在学校附近的餐馆消费，除了在食堂。其中，附近的大排档和川味菜馆等最受欢迎。说明学生喜欢就近消费，而且喜欢传统菜肴。 分析：从上图中，大部分潜在学生顾客希望在我们店里享受到良好的服务有美味的食物，这就要求我们重视产品质量。以优质的服务和美食赢得顾客 分析：从上图中，我们看到大部分学生还是有在外面餐饮的需求的，但消费金额还是比较理性的，消费数额在100元以下的占大部分，这就告诉我们店在定价过程中一定要合理，注意学生消费能力。 分析：从上面图中，我们看出大部分学生希望能得到一些附加服务，像最新杂志等都很受欢迎。我们店针对此将推出许多新服务，包括提供用餐免费报刊读物等。 分析：从图中，大部分学生顾客还是会去火锅店的不去的只是小部分。 分析：从上图中，我们可以看出大部分学生顾客非常注重店里的用餐环境，希望有一个清爽时尚的环境。 分析：分析：从图中，大部分学生顾客还是会去火锅店的不去的只是小部分。 分析：从图中，我们看到在所有的锅底中，自助火锅和点菜火锅是最受喜欢的，我们的番茄点菜火锅还是符合大众需求的。 分析：在不同的优惠方式中，优惠券和代金券是更受顾客认同的。 分析：图中告诉我们，顾客大部分都是会去的，只有小部分是不去的，市场潜力是巨大的。 分析：由结果显示，学生们第一担心的是店里没有好的火锅原料，因此保证火锅原料的质量，是我们必须要做到的，这是对顾客的负责，也是我们吸引顾客的因素。23%的表示火锅店的服务不好，因此提高服务也是吸引和留住顾客的重要因素。 分析：有50%的学生表示愿