核糖核酸和单细胞蛋白联合生产的必要性研究.pdfVIP

核糖核酸和单细胞蛋白联合生产的必要性 王定昌徐达伍 (北京100025) 一、项目简介 1967年在联合国蛋白质顾问组织赞助下，在美国召开了第一次国际单细胞 蛋白学术会议，确定了有微生物生产的蛋白质，统一命名为“单细胞蛋白”(Single Cell 每年有数百篇论文发表，一些专著接连问世，而且有许多SCP工厂相继建立起 来，但由于使用的原料和菌种不同，品种亦各异。按原料分，有废糖蜜蛋白、淀粉 蛋白、玉米淀粉蛋白、石油蛋白、酒精蛋白、甲醇蛋白、味精废液蛋白、亚硫酸纸浆 废液蛋白、酒精废液蛋白、乳清蛋白等；按微生物分，有酵母蛋白、细菌蛋白、丝状 菌蛋白(或称真菌蛋白)等；按用途分，有食用蛋白、饲料蛋白等。 核糖核酸(简称核酸)广泛应用于食品工业、医药工业和农业生产上。在食 品工业方面，核酸是开发新型食品调味品必不可少的原料。风行世界的第二代 味精(强力味精)、第三代味精(风味味精)、特鲜酱油等新型调味品，都是核酸及 其衍生物应用的结果。在医药工业上，核酸是制造治疗冠心病、肿瘤、心肌梗塞 等疾病药物的原料。在农业上，核酸及其衍生物广泛用作农作物(如水稻、瓜果、 豆类等)的生物促进物质。 核酸酵母生产是将SCP和RNA(核酸)生产结合起来，它的产品为脱核酵母 和核糖核酸，脱核酵母是一种SCP，其蛋白质含量高达50％以上，氨基酸配比良 好，赖氨酸含量高，富含B族维生素、各种酶和常量、微量元素等营养成分，是一 种优良的饲料蛋白。核酸不仅由于它是生命物质的组成部分，对生物的生长、遗 传、变异和蛋白质合成有重要作用，并且由于核酸的产物——四种核苷酸即腺苷 视，无论是脱核酵母还是核酸，其开发应用的前景都是十分诱人的。 但由于前几年生产酵母的成本偏高，只有一些啤酒厂从啤酒发酵的废酵母 中制取核酸，产量很低，难以扩大规模，所以形成不了气候(工业化生产)。另外， 如果建设高核酸酵母生产厂，其废液污染严重，无法解决，而SCP的生产技术近 ·68· 几年有了较大突破，利用生产核酸酵母的废水添加少量玉米粗淀粉水解糖液，采 用高效节能型发酵罐发酵，其生产效率与传统发酵罐生产SCP比较将近提高了 三倍。为比建议建一座年产核酸220吨和单细胞蛋白5500吨的工厂，符合我国 目前SCP和RNA发展的形势。 二、产品市场分析 1、核糖核酸(RNA) 国内需求呈快速增长状态，供不应求。目前的消费结构主要分为两方面，第 一，深加工提取核苷酸；第二，出口国际市场，近年来供不应求，价格上涨。 目前国内年总产量200吨，年产需求量800吨以上。国内市场销售方向，第 一期工程220吨／年，主要提供出口，国内销售给保健品厂和核苷酸生产厂。 国际市场预测及近年销售状况，日本年产量已在2000吨以上，而且几乎全部 自用，在国际市场上以美国、日本、欧洲为最大的用户地区，需求量在3000吨以 上。主要用于核苷酸的提取及保健品生产。近两年来，基本上是供不应求，价格 合理，市场在扩大。 目前国际年需求总量约4000吨，现在生产总量约3000吨。 核酸产业开发步骤及系列产品，见图50 2、单细胞蛋白(SCP) 中国养殖业的发展将进一步加大饲料蛋白供给与需求之间的矛盾，2000年、 别为0．21亿吨、0．22亿吨、0．24亿吨、缺口越来越大o2000年进口鱼粉118万 吨，2001年进口鱼粉130多万吨，作为饲料工业的蛋白源，同期供给饲用的酵母 蛋白仅5000吨，其余蛋白源均来源于鱼粉及豆粕，而鱼粉及豆粕性能价格比不如 酵母单细胞蛋白。最近两年来随着畜牧业养殖业的发展，其高质量的产品在销 售方面基本处于求大于供的情况。国内饲用酵母年总产量约5000吨，年需求总 量在65万吨以上。第一期工程SCP产量5500吨，全部用于国内饲料市场销售。 国际市场的主要需求地区为欧洲、日本、东南亚、韩国等水产、畜禽养殖地 区，年需求量与鱼粉需求量相当。作为饲料蛋白添加剂，国内产量太小，但现有 产量已有40％出口，需求量呈较快的增长状态，价格较好。国际生产量800万 吨，销售方向，面向饲料生产厂商，以饲料蛋白的使用用户为主要销售对象。 三、国家产业政策和本项目的发展前景分析 1999年7月国家发展计划委员会和科学技术部联合编制了当前优先发展的 高技术产业化重点领域指南，其中第12项饲料添加剂：全国饲料工业发展纲要中 要求，到2000