糖尿病营养防治指南3.ppt

乐谷特膳5大创新技术 生物缓释技术 胰岛素增敏技术 肠促胰素作用机制技术 精蛋白修复技术 营养结构配平技术 什么是“膳食纤维” 健康人体的“物理扫帚”膳食纤维 先做一个猜测？ 提示2：重量2000克 提示1：它出生在非洲？ 答案:非洲人的大便 膳食纤维的发现 上世纪50年代末期，欧美国家组织专家团进入文明病发 病率极低的非洲进行考察。　他们发现，非洲人过着一种近似原始人的生活，没有牛 排、牛奶、可口可乐、炸鸡腿和汉堡包，更没有舒适干净的 卫生间，人们大便时很随便找个地方一蹲完事，所以非洲人 的粪便随处可见。有趣的是，考察人员发现非洲人的排便量 很大，每次在1公斤左右，与牛粪很相似，还没有臭味。　这引起了考察人员极大的兴趣。当时参与考察的科学家 在日记中写到：“这里的人们拉的粪便简直像牛粪一样，真 是不可思议……”。但这里的人们没有便秘，慢性肠炎也很 少见，糖尿病、高血压、高血脂、肠癌在这里更是很少见到。 20世纪60年代，“膳食纤维”作为一门全新的营养科学进 入世界科学界的视野，并引起美国、日本以及欧洲一些发达 国家的高度重视。 到了20世纪70年代，发达国家给纤维素下的定义是：人 体消化酶不能消化的食物成份的总和。　1989年，关于膳食纤维的研究已经在日本取得突破。　这一年，日本东京举办了膳食纤维国际专题研讨会，讨 论的内容包括：膳食纤维与肠胃功能、脂肪吸收与糖尿病、 动脉粥样硬化、大肠癌等，并宣布膳食纤维对这类慢性疾病 有预防和控制作用。 1990年，当美国总统 里根患直肠癌的消息传播 后，全美甚至整个欧洲共 同掀起了开发膳食纤维 的高潮，以往不被人们重 视的食物纤维，像维生素 一样成为人们谈论的重要 话题，成为发展最快的保 健食品。 充足的膳食纤维是维持血糖的关键！ 高蛋白 高脂肪 油炸 勾芡 没有蔬菜！！！ 没有膳食纤维！ 鼠尾草籽的功能 防止和控制糖尿病：纤维素这种“糖”不能被身体中的酶消化和分解成葡萄糖，所以它在进入身体后，既不会被感觉到甜味，也不会增加血液中的血糖浓度，给身体带来负担，反倒能减缓肠道对葡萄糖的吸收，平衡血液中血糖浓度；增强肌肉和脂肪细胞对胰岛素的敏感性，从而预防糖尿病，并帮助糖尿病患者控制血糖。纤维素不仅能够减少对胰岛细胞的刺激，节省身体对胰岛素的需要量，从而调节胰岛素的正常分泌；还能改善肌肉和脂肪细胞对胰岛素的敏感性。 海带的人工养殖 人体正常的消化系统图 海藻酸胶体 黑小麦 小麦分层剥离技术 分离7层， 只取其中1层， 1吨只提取50公斤。生物酶溶剂技术 可以做成各种家常食物与方便食品 馒 头 面 条 烙 饼 即食麦片 包子 饺子 饼 干 面 包 非油炸方便面 冲饮糊类 糖尿病与饮食营养关系最密切的疾病之一 2010年7月2日《指南》正式发布 2010年7月2日，我国第一个《糖尿病医学营养治疗指南》新闻发布会在北京隆重举行，与会的有内分泌、营养学界的众多专家，本指南将对广大医务工作者及患者起指导性作用 医学营养治疗目的 通过平衡膳食，配合药物和运动，将血糖控制在理想范围 使血脂、血压保持在理想范围 针对不同人群生理及代谢特点， 促进儿童、青少年1型糖尿病的生长发育； 年轻的2型糖尿病改变生活习惯，减轻胰岛素抵抗； 达到或维持成人的理想体重； 满足妊娠、哺乳妇女代谢增加的需要； 保证普通糖尿病人充沛的体力 有效防治各种糖尿病急、慢性并发症的发生 通过合理营养改善整体健康状况 医学营养治疗的目标 通过平衡饮食与合理营养，以控制血糖、血脂、补充优质蛋白质和预防其他必需营养素缺乏 糖尿病患者存在不同程度的胰岛功能障碍，合理的饮食可使胰岛细胞得到休息，不增加更多负担，以恢复部分功能 个体化的医学营养治疗，可提供适当、充足的营养素，有利于防治糖尿病并发症的发生与发展 对于患有1型或2型糖尿病的儿童青少年患者、妊娠期或哺乳期妇女及老年糖尿病患者，应满足其在特定时期的营养需求 无法经口进食或进食不足超过7天的高血糖患者（包含应激性高血糖），为满足疾病代谢需求，必要时通过合理的肠外营养或肠内营养治疗，改善临床结局 纠正代谢紊乱 减轻胰岛β细胞负荷 防治并发症 满足特殊 人群需求 满足特殊情况需求 提高生活质量，改善整体健康水平 平衡膳食的概念 糖尿病饮食各营养素适宜热比 碳水化合物 50％～60％ 脂肪 ＜ 30％ 蛋白质 15％～20％ 细胞膜的成分 脂质 蛋白质 糖类 2、细胞膜的成分 （磷脂最丰富）大约占50% 大约占40% 大约占2%—10% （功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数目越多） 蛋白代谢紊乱危害示意图 伤口不长，不能手术 各种感染，难以治愈 免疫物质合成不足 贫血、肿瘤 反复感冒 诱发