三大营养物质代谢的枢纽和途径.pptVIP

葡萄糖、脂肪和氨基酸之间相互转变的途径和枢纽 制作人：程唯佳 从能量供应的角度看，糖、脂肪、蛋白质作为能源物质在供应能量上可互相代替，互相制约，但不能完全互相转变。 糖、脂肪、蛋白质在体内分解氧化的代谢途径随各不相同，但乙酰辅酶A是他们共同的中间代谢物，三羧酸循环和氧化磷酸化成为三大营养物最后分解的共同代谢途径，释放出的能量均需转化为ATP的化学能。 葡萄糖 ↓↑ 6-磷酸葡萄糖 ↓↑ 磷酸二羟丙酮 甘油 ｛ 脂肪 脂肪酸 ↓↑ 磷酸烯醇式丙酮酸 ↓↑ 丙酮酸 乙酰CoA 胆固醇 乙酰乙酰CoA 3-磷酸甘油醛 柠檬酸 α-酮戊二酸 琥珀酸 延胡索酸 草酰乙酸 CO2 天冬氨酸 嘌呤嘧啶 酪氨酸 苯丙氨酸 CO2 谷氨酸 嘌呤 谷氨酰胺 精氨酸组氨酸脯氨酸 亮氨酸、赖氨酸 丙氨酸、色氨酸、丝氨酸、 甘氨酸、苏氨酸、半胱氨酸 酮体 TCA 缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苏氨酸 糖、脂肪、氨基酸代谢途径间的相互联系 从功能意义上说，三大营养素可互相替代，又互相制约。但一般以糖和脂肪为主要功能物质，以减少蛋白质消耗。这不仅因为动物及人摄取的食物中以糖类最多，占总热量的50%~70%，脂肪摄入量虽然不多，但它是机体储能的主要形式，而且因为体内的蛋白质是组成细胞的最重要的成分，通常并无多余储存。 由于糖、脂肪、蛋白质分解代谢有共同的终末途径，如任一供能物质的分解代谢占优势，常能通过代谢调节来抑制和节约其他供能物质的降解。ATP在能量物质代谢调节中是重要变构效应物，ATP浓度作为细胞能量状态的指标。 脂肪分解 ATP ATP/ADP 比值 糖氧化分解 6-磷酸果糖激酶-1被抑制 (糖氧化关键酶) 例如： 糖与脂肪在代谢中的联系 葡萄糖可转化成脂肪 葡萄糖 磷酸二羟丙酮 3-磷酸甘油 葡萄糖 丙酮酸 乙酰辅酶A 糖氧化 柠檬酸和ATP 激活 乙酰CoA羧化酶 乙酰CoA参与合成脂酸和脂肪，并抑制脂肪动员氧化 其中，乙酰辅酶A和磷酸二羟丙酮是糖与脂肪的代谢交叉点。 脂肪分解的主要部分——脂酸不能在体内转变为糖，因为丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA的反应是不可逆过程，脂酸分解生成的乙酰CoA不能转变为丙酮酸。但脂肪的分解产物之一——甘油可以在甘油激酶的作用下转变成磷酸-甘油，进而转变成糖。 脂酸 乙酰CoA 丙酮酸 脂 肪 甘油 甘油激酶 肝、肾、肠 磷酸-甘油 葡萄糖 脂肪的分解代谢受糖代谢的影响 饥饿、糖供应不足或糖代谢障碍 高酮血症 草酰乙酸相对不足 糖不足 脂肪大量动员 酮体生成增加 三羧酸循环氧 化受阻 β-氧化 糖与氨基酸的相互转变 例如： 精氨酸组氨酸脯氨酸 α-酮戊二酸 脱氨基 草酰乙酸 磷酸烯醇式丙酮酸 人体内组成蛋白质的20钟氨基酸，除亮氨酸和赖氨酸外，其他脱氨基后，均能生成相应的α-酮酸，再转变为糖某些糖代谢的中间代谢物，经糖异生途径转变成糖。 谷氨酸 糖异生途径 葡萄糖 糖代谢的中间产物仅能氨基化生成12必需氨基酸，其余8种必需氨基酸必须从食物中摄取，所以食物中蛋白质的营养不能为糖、脂肪替代。 糖 丙酮酸 草酰乙酸 乙酰CoA 柠檬酸 α-酮戊二酸 丙氨酸 天冬氨酸 谷氨酸 例如： 脂肪与氨基酸的相互转化 体内无论生糖氨基酸（20种氨基酸除亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、赖氨酸和组氨酸）、生酮氨基酸（亮氨酸、赖氨酸）、生糖兼生酮氨基酸（异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸）分解后均生成乙酰CoA,后者经还原缩合反应可合成脂酸进而合成脂肪，因此蛋白质可转变为脂肪。 氨基酸 乙酰CoA 脂酸 脂肪 分解 还原缩合 合成 某些氨基酸可作为合成磷脂的原料 丝氨酸 胆碱 胆胺 脱缩 甲基化 丝氨酸 磷脂 脑磷脂 卵磷脂 例如： 脂肪 甘油 磷酸甘油醛 糖酵解途径 丙酮酸 其他α-酮酸 某些非必需氨基酸 脂肪不能转变成氨基酸，但脂肪的甘油部分可转变为非必需氨基酸 分解 小结 体内糖、脂肪、蛋白质等重要代谢过程是相互关联的。三羧酸循环是它们相互转变的枢纽。 它们各自通过两种代谢途径交汇时的共同中间产物，三羧酸循环和氧化磷酸化等连成整体，相互影响。 三者之间可以互相转变，而一种物质代谢障碍时又可引起其他物质代谢的紊乱。