弘扬茶文化促进茶产业的发展研究.pdf

弘扬茶文化，促进茶产业的发展 程启坤 (中国农业科学院茶叶研究所杭州 310029) 摘要：茶文化是中华文化的重要组成部分，对人类社会 的文明与进步发挥了积极的作用。近几年来，广泛开展各种 茶文化活动，有力地促进了茶产业的发展。为了使茶文化与 茶产业结合得更加紧密，进一步发挥茶文化的社会功能与作 用，当前要重点做好如下工作：进一步挖掘和整理茶叶史 料，建立中华茶文化宝库；创造条件，积极发展茶文化旅游 事业；扩大宣传普及茶文化知识；倡导茶人茶德精神，促进 精神文明建设；根据市场需求，大力发展名优茶；进一步培 训规范荼艺荼道，引导茶艺馆的健康发展；扩大国际茶文化 交流，促进茶叶对外贸易；加强茶与健康的研究，进一步促 进茶叶消费。 关键词：茶文化；茶产业 中国是茶的故乡，中华茶文化的产生与发展已有数千年的历 史，对人民生活和社会经济的发展都发挥了积极的作用。茶文化 是中华文化的重要组成部分，如何进一步弘扬茶文化，促进茶产 ·288· 业的发展是一个值得重视的问题。 茶文化的表现及存在形式，既有物质形态的，+也有精神形态 的。表现为物质形态的，诸如茶的历史文物、遗迹、各种名优 茶、茶馆、茶具、茶书、茶画、茶歌舞和茶艺表演等等。表现为 精神形态的，诸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶 养性等等。 由于茶文化的内涵极其丰富，既是物质的，也是精神的，因 此中华茶文化在发展的过程中所发挥的社会功能与作用也必然是 多方面的，归纳起来有如下几方面：通过各种茶文化活动，引导 扩大茶叶消费，发展茶叶经济，这是以茶富民的重要体现；以茶 会友，以茶联谊，客来敬茶，以茶示礼，提倡“和为贵”，能进 一步增进友谊，调节社会人际关系；以茶代酒，以茶倡廉，提倡 茶德和茶人精神，以茶养性，能提高人们的思想水平，促进社会 的精神文明建设；以茶献艺，提高茶艺水平，倡导高雅的休闲艺 术享受，开展形式多样的茶乡旅游，引导茶艺馆的健康发展，能 提高人们的文化素养，增进身心健康。 、 弘扬茶文化，能对人类社会的文明与进步做出积极的贡献。 具体到茶产业本身，弘扬茶文化也可促进茶产业的发展。近几年 来，各地广泛开展各种茶文化活动，诸如举办茶文化节、进行茶 文化研讨与交流、兴办茶艺馆、进行名优茶评比、组织茶乡旅 游、举办茶艺表演、广播电视也办起了茶文化专栏节目，如此等 等，内容丰富，形式多样，可以说已形成了茶文化热。各地开展 这些茶文化活动的结果，都集中到了一点，有力地促进了茶叶消 费。很明显，现在喝茶的人多起来了，要求喝好茶的人也多起来 了，各种名优茶都有了一定的消费人群，整个茶产业也走出了低 谷，正朝着欣欣向荣的大道前进。 为了使茶文化与茶产业结合得更紧密，进一步促进茶产业的 发展，。在茶文化发展方面当前必须重点做好下列几方面的工 作： -289· 世纪荼苑 ——’2001中国(芜湖)茶产业发展国际论坛论文集 汪]进一步挖掘和整理茶叶史料。建立中华荼文化 宝库 几千年的茶叶发展史，历代茶人著书立说，积累下来的茶叶 历史资料是很多的，包括茶书、茶诗词、茶书法、茶画、茶歌茶 舞、茶的历史文献、地方志中有关茶的记载等，内容非常广泛。 如能下力气花工夫把它们整理出来，这将是中华茶文化的重要宝 库，也是弘扬茶文化必需做好的一项重要工作。 函包造条件积极发展茶文化旅游事业 我国茶区辽阔、历史悠久，各地有待挖掘和保护的与茶有关 的历史遗迹很多，如摩崖石刻、建筑、古墓、器具、碑、亭、 井、园、树等，凡有保存价值的，都应力求保护好、管理好，而 且有条件的地方可以配套发展茶文化旅游事业，既可扩大宣传， 又可增加经济收入。 函充分发挥各种媒体的宣传作用l普及茶文化知识 弘扬茶文化，不应只局限于茶界与文化界的小圈子，而应该 利用各种媒体广为宣传，使更多的饮茶爱好者和消费者不断增长 茶文化的知识，从而促进茶叶消费。 函倡导茶人茶德精神。促进精神文明建设 中国的茶人精神和茶德精神，究竟应归纳为哪