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营养膳食与女性健康 中山大学公共卫生学院营养系 苏宜香 一、健康的概念 世界卫生组织宪章 “健康是一种躯体、精神和社会适应方面的完美状态，而不仅仅是没有疾病的虚弱现象”。 健康不仅是不生病，而是身体上、心理上和社会适应上的完美状态。（精、气、神） 健康受到挑战 20世纪杰出医学成就 抗菌素，免疫制剂－人类成功控制感染性疾病。 20世纪工业化、城市化改变人类生活及环境 慢性病－恶性肿瘤、脑血管疾病、呼吸系统疾病、心血管疾病发病率增高。 治疗医学转变成预防医学。 2004.10.12国务院新闻公报（2002年全国营养调查） 高血压患病人数估算 2002年，1.7亿 1991年，9千万 1973年，5千万 1958年，2千万 2002年调查 18y高血压患病率 18.8％； 与过去10年比较，增长31％，30.2％患者知晓，24.7％治疗，仅6.1％治疗者控制； 2004.10.12国务院新闻公报（2002年全国营养调查） 18y糖尿病患病率2.6％ 估计患病数2千万 空腹血糖受损率1.9％ 估计受损人数2千万； 与1996年抽样调查相比 大城市糖尿病患病率由4.6％上升为6.4％ 2004.10.12国务院新闻公报（2002年全国营养调查） 成人超重率22.8％，肥胖率7.1％； 估计分别为2亿和6千万； 大城市超