加大红枣加工转化力度积极推进红枣商品化生产进程研究.pdfVIP

加大红枣加工转化力度积极推进 红枣商品化生产进程 新疆若羌县红枣科技服务中心 随着中国成功加人WTO，受世界经济全球化、一体化浪潮的 席卷，我国传统农产品供给已由长期短缺逐渐变为基本平衡，农业 的发展由资源约束转为资源与市场双重约束，农业处于由传统农 业向现代农业的转型起步阶段。面对当前农业所面临的严峻形 势．近几年来，若羌县按照国家优化农村区域布局。加快农业产业 结构战略性调整的总体部署和自治区发展特色林果业的有关要 求，充分利用独特的光热、区位优势，因地制宜，大力发展红枣特色 林果业，通过4年时间．红枣产业已成为当地农民收入的支柱产 业。 一．红枣产业现状 (一)国际、国内红枣市场现状。随着经济全球化的态势的逐 步形成，传统林果业中的四大水果(苹果、梨、香蕉、柑桔)面临巨大 的冲击，而红枣等“小杂果”却迎来了千载难逢的发展商机。’ 目前，在垒球范围内红枣仍属稀缺产品。近几十年来，一些国 家先后从我国引入大量枣品种，但是由于种种原因，均未形成大面 积栽培和商品生产。仅韩国引种较为成功，有一定的栽培面积，但 其多数品种品质不佳。 ’我国是世界上唯一的红枣出口国，红枣种植面积约占世界红 枣总面积的95％以上，在世界红枣生产和贸易中占有绝对统治地 位。据全国红枣交易会报道：我国现有红枣面积1000万亩，鲜枣 】53 总产lO亿公斤／年，占世界总产量的98％，人均占有量仅0．8公 斤．远不能满足人们生活水平日益增长的需要。目前我国红枣年 出口量9000吨，其中销售到东南亚国家占80％；销售到英国、美 国、荷兰等国占20％j随着我国加入WTO，红枣及其加工制品在 国际市场上身价倍增，冬枣在香港市场上卖到了每公斤346元的 高价，在欧美市场每颗售价达到1美元。我国除青海、西藏、黑龙 江、吉林外，其他省市均有红枣栽培。 j 相对来说，新疆红枣产业起步较晚，但发展迅速，尤其是近几 年来南疆各地州红枣产业蓬勃发展。在各县市竞相发展红枣产业 的形势下，巴州若羌县独特的光热资源优势保证了红枣在品质上 占有绝对优势。 ． (二)若羌县虹阜产业发展现状。2001年，若羌县利用得天独 厚的光热、气候资源优势，加大农业产业结构战略性调整，以大幅 度提高农牧民收人、建设中国最优红枣基地为目标，确立了惠及绝 大多数人民的富民措施——红枣产业发展战略。经过4年的不懈 努力，目前若羌县红枣种植面积已达8万亩(855万株)，并提出力 争突破10万亩(1000万株)的奋斗目标。 红枣产业的迅速发展，为广大农牧民带来了实实在在的利益。 1665吨，仅此一项农民人均收人达到1094元。随着红枣产业的 迅猛发展，到2008年，全县将有855万株红枣进人盛果期，人均占 有800株。预计产量可达8000吨，有望突破万吨大关，仅此一项农 牧民人均收入可突破8000元。 一 二、若羌县发展红枣产业的优势 若羌属于典型的太陆性气候，冬寒夏热．昼夜温差大。干旱少 雨，日照时间长，光合产物多。枣树是喜光树种。光照对枣树果实 的干物质积累和果实品质影响极为明显，若羌县年平均降水量仅 154 小时，年总辐射量147．5千卡／厘米(2年)．年无霜期达198．7天， 枣树生长季节光合有效辐射73．7千卡／厘米2年，高于内地红枣 产区．居新疆首位，非常有利于果实干物质积累和品质的提高。枣 的积温为3910℃，远远高于枣树生长期的温度需求。昼夜温差大 有利于枣果营养物质的积累．一般枣树果实生长期气温日较差在 12℃以上，而在若羌枣树果实生长的6，9月，若羌县气温日较差 大日较差达到27．8℃。全年气温日较差≥15℃以上天数为81天， 独特的光热、气候优势确保了若羌红枣枣果有机营养积累多，枣果 糖、维生素c、有机酸和各种矿物质含量高，这正是内地枣区无法 具备的条件。 三、若羌红枣产业发展的新思路 若羌县红枣产业在短短4年内得到了迅速发展，但随之也产 生了一些新的难题。如红枣产品深加工及产品转化滞缓，红枣规模 化生产程度不高，附加值较低。随着当前农产品规模化、商品化发 展趋势，