第五章 不同生理条件人群的营养.ppt

5.矿物质 （1）钙： 1-3岁：AI为600mg/d （2）铁： 1-3岁：AI为12mg/d （3）锌： 1-3岁：RNI为9.0mg/d （4）碘： 1-3岁：RNI为50ug/d 6.维生素 （1）维生素A 1-3岁：RNI为500ug/d （2）维生素D 1-3岁：RNI为10ug/g，适当补充维生素D和鱼肝油 （3）其他维生素 VB1：RNI为0.6mg/d VB2：RNI为0.6mg/d VC：RNI 为60mg/d 二、幼儿膳食指南 1.幼儿食物选择 （1）粮谷类及薯类食品 （2）乳类食品 （3）鱼、肉、禽、蛋及豆类食品 （4）蔬菜、水果类 （5）油、糖、盐等调味品及零食 2.幼儿膳食的基本要求 （1）营养齐全、搭配合理 蛋白质：脂肪：碳水化合=1：1：4-1：1：5 能量比：12-15%，25-35%，50-60% 动物蛋白占1/2 参考量/天 粮谷类100-150g，鲜牛奶350mL或全脂奶粉40-50g,鱼肉禽蛋或豆制品100-125g,蔬菜、水果150-250g，植物油20g，糖1-20g （2）合理的加工与烹调 （3）合理安排进餐 1-2岁：5-6餐 2-3岁：4-5餐 每餐间隔3-3.5小时，三餐两点 （4）营造幽静、舒适的进食环境 （5）注意饮食环境 3.幼儿食谱举例 早餐 午餐 午点 晚餐 晚点 一 牛奶 西红柿猪肝泥汤 蛋糕 鸡蛋瘦