米糠蛋白的脉冲超声辅助提取技术.pdfVIP

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2018-04-07 发布于北京
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米糠蛋白的脉冲超声辅助提取技术.pdf

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第27 卷第1 期江苏大学学报（自然科学版） Vol. 27 No. 1 2006 年1 月 Journal of Jiangsu University（Natural Science Edition ） Jan. 2006 米糠蛋白的脉冲超声辅助提取技术 1，2 1 马海乐，张连波（1. 江苏大学生物与环境工程学院，江苏镇江2120 13 ；2 . 江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心，江苏镇江2120 13 ）摘要：用脉冲超声辅助提取技术提取脱脂米糠中的蛋白质，考察主要提取因素对米糠蛋白提取率的影响. 在液料温度26 C 、脉冲超声频率0. 25 Hz 、脉冲超声间隔2 s 及pH4. 5 时进行米糠蛋白酸沉的状态下，分别设定不同的提取时间、超声功率、液料比、pH ，进行单因素和正交试验，优化得到的工艺条件为：提取时间80 min ，超声功率600 W ，液料比9 1 1，pH9 ，在此条件下，米糠蛋白提取率为48. 3% ，纯度为75. 9% . 脉冲超声辅助法的工艺条件优于碱法和酶法；米糠蛋白提取率高于碱法，稍低于酶法；米糠蛋白纯度与碱法差别不大，稍低于酶法. 这表明脉冲超声辅助法能应用于米糠蛋白的提取. 关键词：米糠蛋白；超声；脉冲；提取中图分类号：TS210. 9 文献标识码：A 文章编号：167 1 - 7775 （2006 ）0 1 - 00 14 - 04 Pulse ultrasound-assisted extraction of rice bran protein MA Hai-le1，2 ，ZHANG Lian-bo1 （1. School of Biological and Environmental Engineering ，Jiangsu University ，Zhenjiang ，Jiangsu 2120 13 ，China ；2 . Jiangsu Province Re- search Center of Bio-process and Separation of Agri-products，Zhenjiang ，Jiangsu 2120 13 ，China ） Abstract ：Pulse ultrasound-assisted extraction of protein from the defatted rice bran was evaluated. Un- der the condition of slurry temperature 26 C ，pulse freguency 0. 25 Hz ，pulse pause 2 s and acid precipitation pH 4. 5 ，the main parameters ，such as extraction time ，ultrasonic power ，ratio of water to material and pH ，were studied by single-factor and orthogonal experiments. The optimum parame