中国长江三角洲地区安全食品生产经济效益分析(浙江大学杨万江)PPT.pptVIP

中国长江三角洲地区安全食品生产经济效益分析 ;中国长江三角洲地区安全食品生产经济效益分析 ; 1?? 研究目的、对象与数据来源 1.1安全食品的内涵 我们定义安全食品指符合绿色食品、无公害食品和有机食品三种标准标准的任何一种。 考虑到中国的具体国情，我们认为无公害农业更能代表主要为满足国内对安全农产品需求的中国未来一段较长时期内的安全农业，因此本文的安全食品是指达到无公害标准并得以确认的食用农产品（包括浙江省认定的绿色农产品）。; 1.2主要研究目的希望达到： （1）了解安全食品生产的一些重要特征，加强对安全食品生产现状了解； （2）了解安全食品生产成本及构成，掌握安全食品生产经济效益情况； （3）掌握安全食品生产在经济上的优势与潜在问题； （4）研究安全食品成本与经济效益形成的原因，以作政策性分析。 ?; 1.3研究对象的选择： （1）选择长江三角洲作为研究对象。 （2）选择长三角地区的嘉兴市抽取样本。 （3）食品生产企业取样。选择6类11家无公害农产品 生产企业为样本。 1.4各类企业基本概况： 见表1 ;第三，单位成本 单位面积成本计算公式： 单位产量成本计算公式： 第四，比较成本与比较收益 成本溢出率： 比较收益率 ： ;2.2 安全食品生产成本分析 第一，安全食品单位生产成本。 ; 除畜牧企业生产成本外，按种养殖面积合计数计算的成本表明（小计项）： （1）每公顷种养殖面积总成本为15,564元，其中，单位面积生产成本最省为粮食，最高为水产养殖，每公顷粮食和水产养殖生产成本分别为2,676元和32,303元，前者仅为后者的8.3%，即后者生产成本是前者的12倍。 （2）在种植业中，按照加工品计算的杭白菊每公顷成本11,524元，低于蔬菜种植成本，也低于水果种植成本。 （3）畜牧业中的肉猪饲养每头成本为460元。 ;第二，安全食品成本结构 。 ; （1）总的来看，外雇人工费占全部企业的38.5%，肥料 （饲料）和农药（兽药）占28.7%，种子（种苗和仔猪）占16.4%，其次是设备等分摊费、其他费用、认证检测费和企业检测费。 （2）各类企业各项成本构成差异很大，如外雇人工费，水果类企业占60.7%，蔬菜类企业占50.2%，而畜牧类企业则很少。;第三，安全食品与常规食品成本比较 ; 由上表11种产品单位产量成本（CY）可以看出： （1）安全食品（s）与常规食品（g）的每公斤产量成本高低具有相同秩序，南方梨最低，鳖最高； （2）安全食品与常规食品成本比较表明，安全食品成本溢出率杭白菊最高，为35.01%，其次是湖蟹，25.65%，最低的是大米，4.50%，次低的是茭白，6.99%。 ;2.3 安全食品经济收入比较 ; 表5显示： (1) 按单位面积计算安全食品净收入最高为杭白菊每公顷381,475元，其次是鳖、蜜梨与湖蟹，水蜜桃、大米在10,000元以下，肉猪每头仅为90元。与常规食品相比，安全食品比较收益率最高是杭白菊255.36%，其次是鳖69.29%，西瓜57.26%，而每头肉猪比常规肉猪生产低12.89%，水蜜桃也略有下降。 (2) 按单位产量计算的每公斤净收入与按单位面积计算的每公顷净收入的比较收益率有大致相同的变动趋势，提高幅度最大的仍是杭白菊42.86%，其次是西瓜69.77%，鳖69.27%，蜜梨41.33%，湖蟹35.21%，每公斤猪肉仍比常规猪肉低12.77%。 ; 造成安全食品生产经济效益的巨大差别主要与产品销售价格和销售市场有密切关系，对此作出进一步解释。 第一，安全食品生产经济效益与销售价格分析。 第二，安全食品生产经济效益与销售市场份额分析。 通过计算Pearson相关系数（Rp），表明嘉兴本地安全食品销售份额与安全食品同常规食品计算的价格提高幅度之间的相关系数为-0.4288，用销售到上海市场的份额与价格提高幅度计算的Pearson相关系数为0.4288，表明安全食品生产经济效益与产品的销售地区分布有密切关系。 ;表6 11种安全食品销售区域分布（%） ;3 结论与讨论