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产奶性能的测定与计算 奶牛群生产性能测定体系（DHI） 项目五 奶牛产奶性能评定 ?知识要点 授课人：刘宏 任务一 产奶性能的测定与计算 　奶牛产奶性能评定包括：个体产奶量、群体产奶量、乳脂率、前乳房指数、饲料转化率等。 一、产奶量的测定与计算 （一）个体产奶量 　 每头奶牛各泌乳期的产奶量是奶量统计计算的基础。个体产奶量常以305天产奶量、305天校正产奶量和全泌乳期实际产奶量表示。 1、305天产奶量：指自产犊后第1天开始到第305天为止的产奶量。 2、305天校正产奶量：对于泌乳期达不到305天，或超过305天而又无日产奶记录时，为了比较方便，将这些记录的实际产奶量乘以相对系数，校正为305天近似产量。 （一）个体产奶量 3、全泌乳期实际产奶量：指自产犊后第1天开始到干奶为止的累计产奶量。 4、年度产奶量：是指1月1日至本年度12月31日为止的全年产奶量，包括干奶阶段。 5、终生产奶量：一头奶牛从开始产犊到最后淘汰，各胎次实际产奶量的累加。各胎次产奶量应以全泌乳期实际产奶量为准。 （二）群体平均产奶量 1、按牛群全年实际饲养奶牛头数计算 成年母牛全年平均产奶量（kg/头）= 全群全年总产奶量（kg） 全年平均每天饲养成年母牛头数 2、按全年实际产奶牛头数计算 产奶牛年平均产奶量（kg/头）= 全群全年总产奶量（kg） 全年平均每天饲养奶牛头数 （三）4%标准乳的换算 牛乳的成分含量中变化最大的成分是乳脂。通常将乳脂含量为4%的乳称为标准乳。为比较不同状态下的乳的质量，通常将不同乳脂含量的乳校正到含乳脂4%的标准状态，校正后含乳脂4%的奶叫乳脂校正乳(FCM)。校正公式如下： FCM = M×（0.4 + 15 F） （式中， FCM为乳脂率4%的标准乳量(kg)；M为乳脂率为F的乳量(kg)；F为实际乳脂率。 （六）产奶指数（MPI） MPI指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产奶量（kg）与其平均活重之比，是判断牛产奶能力高低的一个有价值的指标。 成年母牛一年平均产奶量（kg） MPI= 平均活重（kg） 二、乳脂率的测定与计算 常规的乳脂率测定方法，是在全泌乳期的10个月内，每月测定1次，将测得的数值分别乘以本月实际产乳量，然后将所得乘积累加，被总产乳量来除，即得平均乳脂率，用百分率表示。 计算公式是：　　 平均乳脂率＝ ∑（F×M）/∑M　　 ∑为累计的总和，F为每次测定的乳脂率，M为本月的产乳量。 乳脂率的测定与计算 中国奶业协会提出以3次测定法来计算平均乳脂率，即在全泌乳期的第2、5、8泌乳月各测1次，而后应用上述公式计算其平均乳脂率。 目前乳脂率测定方法有乳成分测定仪法和实验室分析测定法。 实验室分析测定法主要有：巴氏法和盖氏法。但以上方法手续繁琐，效率低，不利于大量样品的分析。近年国际上已出现利用现代化仪器的分析方法，如英国生产的伊尔麦红外线牛奶分析仪，分大、小两种型号，小型可供实验室用，大型可供牛奶场及育种组织或乳品分析中心使用。 任务二 奶牛群生产性能测定体系（DHI） 　 DHI是奶牛群改良计划的英文简称，国内称奶牛生产性能测定。我国DHI系统创立于1994年，是由中国－加拿大奶牛综合育种项目与我国有关组织在上海、西安、杭州等地建立起了牛奶监测中心实验室。 一、DHI概述 DHI体系指通过测试奶牛的产奶量、乳成分、体细胞数等多项指标，经分析后形成一系列反映奶牛群配种、繁殖、饲养、疾病、生产性能等方面的信息。 奶牛群生产性能测定体系（DHI） 任务二 奶牛群生产性能测定体系（DHI） 具体意义如下： （1）能准确了解牛群实际情况，建立完善的奶牛 生产记录体系，提供有效的量化管理牛群工具，针对具体问题制定切实有效的管理措施，真正提高牛群生产水平。 （2）通过调控奶牛营养水平，科学有效控制牛奶中乳脂率和乳蛋白率；通过降低牛奶体细胞数提高牛奶质量。 （3）掌握产奶水平的变化；分析乳成分的变化；及早发现乳房损伤或感染。 任务二 奶牛群生产性能测定体系（DHI） 具体意义如下： （4）指导调配日粮，确定日粮精粗比例。 （5）生产性能测定数据是进行种公牛个体遗传评定的重要依据。 （6）依据生