垃圾食品与健康食品PPT.pptVIP

健康食品与垃圾食品 假如你现在肚子饿了，有以下几种食物可选，你会选择什么？ 烤红薯； 刚泡好方便面； 饼干； 奶油面包； 刚炸好的油条； 人生总是在做选择，选择不同，未来结局也不同； 油炸食品 缘由： 1、油长时间处于高温下，会产生有害物质，加重肝脏解毒负担； 2、工业上为降低油脂被氧化的几率，多采用氢化植物油； 3、食物中蛋白质变性程度高，很难被消化； 4、微量元素破坏严重； 5、热量高； 腌制食品成为垃圾食品的理由 1、盐分高； 2、蛋白质高度变性，很难消化； 3、不易腐败； 4、含有亚硝酸盐； 5、微量元素严重丢失； 6、生理活性成分被破坏； 不加工或少加工，对蛋制品来讲，是最好的； 如果一定要对禽蛋进行深加工，在尽量保全食材原有营养的情况下，你会怎么做？ 饼干类食品 主要配料：精面粉、精炼植物油（人造黄油）、白糖、乳制品、添加剂； 列举饼干成为垃圾食品的理由； 1、精加工的原料决定了其营养不均衡性，从而也决定了饼干的命运； 2、缺少微量元素及膳食纤维； 3、较多的食品添加剂增加了人体负担； 如何让饼干摆脱垃圾食品的命运？ 汽水 汽水上榜理由 1、无法为身体提供水分，反而还会消耗身体原有的水分，喝了反而更渴； 2、含糖高，易造成血糖快速上升，对肝脏造成负担； 3、添加剂造成负担； 4、造成钙流失； 好的饮料应具备哪些特点？ 方便面 方便面研发者的指导思想： 1、香； 2、味鲜浓； 3、劲道； 总结：以优质感官为重心，并没把健康、营养放在第一位； 同样以小麦为原料，全麦煎饼的价值较方便面来说，则高出很多；