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B族维生素在生命活动中的作用 彭欣露222012328220108 摘要：维生素是维持机体正常功能所必需的一类营养素，都是低分子有机化合物。它们不能在人和动物体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，因此必须由食物提供。它们在调节物质代谢和维持生理功能等方面发挥着重要作用。如果长期缺乏，就会导致疾病。B在机体生命活动中发挥着重要功能，B几乎都是辅酶的组成成分，参与体内代谢过程[1]。 关键词: 维生素 有机化合物 生理功能 B 辅酶 引言 B族维生素一共有8个成员，维生素B1、、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、是哺乳动物必需的营养物，其辅酶形式是黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸。膳食中的大部分维生素B2是以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）辅酶形式和蛋白质结合存在。进入胃后，在胃酸的作用下，与蛋白质分离，在上消化道转变为游离型维生素B2后，在小肠上部被吸收。当摄入量较大时，肝肾常有较高的浓度，但身体贮存维生素B2的能力有限，超过肾阈即通过泌尿系统，以游离形式排出体外，因此每日身体组织的需要必需由饮食供给。 维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病。 β-丙氨酸与羟基丁酸结合而成,在体内与巯基乙胺、焦磷酸及3’-磷酸腺苷酸结合成为辅酶A(CoA 或CoA-SH)起作用。辅酶A是体内酰基转移酶的辅酶，参与糖、脂肪、蛋白质的代谢以及肝脏的生物转化作用。 泛酸以在食物中分布广泛而得名。泛酸在体内帮助细胞的形成， 维持正常发育和中枢神经系统的发育，对于维持肾上腺的正常机能非常重要，是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质。泛酸在食物中普遍存在，尤以动物性食物、整粒谷类和豆类含量丰富。单纯的泛酸缺乏很少见[6]。 生物素 生物素又称维生素H，具有含硫的噻唑环、尿素及戊酸3部分。生物素是体内多种酶的辅酶，参与二氧化碳的固定及羧化反应。生物素常常通过其侧链羧基结合于酶蛋白分子中赖氨酸的З-氨基[7]。在羧化过程中，生物素环上的氮原子先于二氧化碳结合生成羧基生物素，然后再将二氧化碳转给适当的受体，因此生物素在代谢过程中是二氧化碳的载体，对糖、蛋白质和核酸有重要意义[8]。生物素是每一个活细胞都含有的微量生长因子，是脂肪代谢及其羧化反应的重要辅酶，是维持正常生长发育，保持皮肤和骨髓健康不可缺少的一种营养素[9]。生物素缺乏可表现为皮炎、萎缩性舌炎、感觉过敏、肌肉痛、倦怠和轻度贫血等[10]。 维生素B6 维生素B6是吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺的总称，因都属于吡啶衍生物,也被称为吡多素[11]。维生素B6在室温下为白色晶体,易溶于水,微溶于乙醇,在氯仿中不溶或极微溶。在干燥环境或酸性水溶液中稳定,但在碱性和中性水溶液中不稳定,暴露于光和热时更不稳定,其中吡哆醇要比吡哆醛和吡哆胺稳定得多[12]。人体内的维生素B6在激酶作用下, 5位羟甲基可被磷酸化,得到磷酸吡哆醇、磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺[13]。磷酸化作用是维生素B6在细胞内的重要储存方式, 维生素B6的辅酶形式是磷酸吡哆醛[(简称PLP)和磷酸吡哆胺, PLP是多种酶的重要辅酶,PLP主要作为转氨酶和脱羧酶的辅酶，参与体内氨基酸代谢，还参与血红素的合成。 在生物体内，维生素B6参与糖代谢、脂类代谢、促进1碳单位的产生、调控血红蛋白的合成及功能并调控基因的表达。维生素B6缺乏者的症状为虚弱、失眠、神经紊乱、唇干裂、舌炎、口腔炎、动脉硬化、贫血和细胞介导免疫损害等。 叶酸 叶酸又称造血维生素，由喋呤啶、对氨基苯甲酸及谷氨酸3部分组成。叶酸在体内的活性形式是5,6,78-四氢叶酸（THFA或FH4）。FH4是一碳单位（如甲基、亚甲基、次甲基、甲酰基等）的载体（N5、N10是结合一碳单位的位置），参与体内多种物质（如嘌呤、嘧啶）的合成[14]。 正常人体内储存的叶酸多是多谷氨酸形式。叶酸参与许多物质的合成和代谢．如嘌呤合成、胸腺嘧啶合成、甲硫氨酸循环等。由于叶酸与核酸和蛋白质的合成密切相关，故对于正常血细胞生成，组织修复有重要意义，并与神经系统和脂代谢相关。它对于生育期的妇女预防出生缺陷是必需的。叶酸缺乏能够引起任何年龄的人群发生贫血。 维生素B12 微生物B12又称钴胺素，在体内可有多种形式存在，如氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素和5’-脱氧腺苷钴胺素。后两种是维生素B12的活性形式，主要参与体内甲基的转运。维生素B12 含钴[15]，是惟一含金属元素的维生素，易受重金属、强氧化剂或还原剂作用破坏，大量的维生素C 也会破坏维生素B12。维生素B12 ， 可提高体内叶酸的利用率。缺乏维生素B12 ，的情况下，肝中储存量可维持5年以上才出现缺乏症状。当胃、肠、胰和肝等发生病变时易发生维生素