酵母细胞的固定化2章节.pptVIP

规律总结： 固定化酶 二、实验操作——酵母细胞的固定化 课堂总结 1、酶更适合采用——————固定化，而细胞多采用——————固定化 2、制定固定化酵母细胞的步骤： 3、海藻酸钠溶液浓度过高——————；过低，———————— 4、固定化酶固定的是——种酶，固定化细胞固定的是——酶 * 课题3 酵母细胞的固定化 点此播放教学视频 在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能举出一些吗？ 酶制剂的优点：催化效率高、低能耗、低污染等。 生产中直接使用酶存在哪些问题？你知道吗？ 酶制剂存在的缺陷： 1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活； 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。 如果你是工程技术人员，领导要你解决这个问题，你怎么办？ 固定化酶技术 点此播放教学视频 什么是固定化酶？ 水溶性酶 水不溶性载体 水不溶性酶 （固定化酶） 固定化技术 点此播放教学视频 阅读P49独立思考和讨论： 1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 3、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 4、介绍一下反应柱及其优点 5、了解高果糖浆生产过程。 6、这种方法的优点是什么？ （一）固定化酶的应用实例 一、基础知识 一、基础知识 1、固定化酶技术： 将酶固定在一定空间内的技术。（如固定在不溶于水的载体上） （1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； （2）固定在载体上的酶可以被反复利用。 2、固定化酶技术的优点： （一）固定化酶的应用实例 点此播放教学视频 3、高果糖浆是： 果糖含量为42%左右的糖浆 思考：果糖的分子式？属于什么糖？使用高果糖浆的好处？ 4、利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例 （1）高果糖浆的生产需要 酶 葡萄糖异构 （2）葡萄糖异构酶的优点： 稳定性好、可以持续发挥作用 （3）在生产中直接使用酶有什么缺点？ 酶溶解于葡萄糖溶液后，无法回收，造成浪费 点此播放教学视频 5、固定化酶的反应柱示意图 （1）注意反应柱各部分的名称 （2）反应柱的优点： 反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。 点此播放教学视频 在生产实际中使用固定化酶技术有无不足?如有不足,怎么办? 有。一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。 可采用固定化细胞技术 点此播放教学视频 1、概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术。 包埋法 化学 结合法 物理吸附法 （二）固定化酶技术和固定化细胞技术 固定化酶 或者固定化细胞分别适用哪些方法？原因？ 适用于 固定化酶 适用于 固定化细胞 包埋法是指将微生物的细胞均匀包埋在不溶于水的多孔性载体中 化学结合法是指将酶分子或细胞相互结合或将其结合 到载体上 物理吸附法是指将酶吸附到固体吸附剂的表面 1．从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪一种方法更容易？ 哪一种方法对酶活性的影响更小？ 2．固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？ 3．如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种方法？ 4．如果反应物是大分子物质，又应该选择哪种方法？ 固定化细胞 固定化细胞固定的是一系列酶 固定化细胞技术 固定化酶技术 固定化细胞 (阅读P50，思考回答) 3、固定化酶和固定化细胞的联系与区别 联系：应用相同，都能催化某些反应 区别: (1）固定化细胞技术操作容易，成本低，容易回收； (2）固定化细胞技术对酶活性影响更小； (3）固定化细胞固定的一系列酶； (4）由于大分子难以通过细胞膜,因此固定化细胞的应用有一定的限制； 4、固定化酶和固定化细胞常用的载体材料 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等， 其共同的特点是不溶于水的多孔性载体 点此播放教学视频 酶的种类：一种 所需条件：适宜的温度，PH值 固定化细胞 酶的种类：多种 所需条件：适宜的温度，PH值，营养 物质 点此播放教学视频 练习： 1.使用固定化细胞的优点是( )。 A.能催化大分子物质的水解 　 B.可催化一系列化学反应 C.与反应物易接近 　 D.有利于酶在细胞外发挥作用