有机农业与果品安全生产PPT.ppt

有机农业 与果品安全生产 杨洪强 山东农业大学园艺学院 　　　　　;一、什么是有机农业（有机果品）? 二、为什么要发展有机农业（有机果品）？ 三、世界有机农业现状怎样？ 四、有机农产品与其他农产品有什么关系？ 五、有机果品生产有什么特点？ 六、我国发展有机果品生产有什么优势？ 七、有机苹果生产技术要点是有什么？;一、什么是有机农业（有机果品生产）? 有机农业 ：Organic Agriculture； Organic Farming Organic Farming：有机栽培、有机农作方式、有机种植、有机农业 有机：专指有机认证标准描述的生产体系以及由该体系所生产的具有特定品质的产品，而不是化学上的定义。 有机果品生产：按照有机农业的原则、要求和标准等进行果品生产。;有机农业的原则 健康(Health)、生态(Ecology)、公平(Fairness)、谨慎(Care);在欧洲，有机农业指一种通过使用有机肥料和适当耕作和养殖措施，以达到提高土壤长效肥力的农业生产系统。 美国农业部把有机农业定义为一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。; 有机农业把保持和提高土壤肥力作为运作的关键，在农业和环境的各个方面，充分考虑农作物、牲畜和土地的生产能力。 有机农业是传统农业、创新思维和科学技术的结合，她有利于保护人类所共享的生存环境，也有利于促进包括人类在内的自然界的公平与和谐共生。; 在哲学上强调“与自然秩序相和谐”、“天人合一，物土不二”，强调适应自然而不干预自然； 在手段上主要依靠自然的土壤，认为土壤是有生命的，肥料的作用首先是培肥土壤再转给作物，应该少动土（少耕或免耕等），主张依赖自然的生物循环； 在目标上是追求生态协调、资源有效利用。 有机农业意味着发展一个有生命力的、持续性农业生态系统的过程，对环境保护要求非常严格。 ;简单的讲，有机农业指主要或完全依靠来源于生物的有机物质和有机能量提高产量的农业生产技术体系。;与常规农业生产方式相比： 有机农业生产在技术路线上，强调传统农业技术的应用 ???机农业有一系列约束和规范生产者生产、加工的行为准则标准 有机农业要求按照一定的程序开展认证活动。 ; 有机农业的目标是环境、社会和经济三大系统的协调发展。 目前主要通过禁止使用化学合成的肥料、农药以及转基因产品等手段来减少外部物质投入进而逐步实现有机农业的目标。 ; 有机农业是传统农业、创新思维和科学技术的有机结合，她有利于保护人类所共享的生存环境，也有利于促进自然界的公平与和谐共生。其特征可概括为： 1、环境友好 2、尊重生命 3、尊重自然 4、标准化和可操作性 5、系统性和可追溯性 6、产品质量安全性 7、生态、经济和社会效益相统一 8、传统技术和现代科技相统一;二、为什么要发展有机农业（有机果品）？ 1、协调生产与环境的关系，促进农业可持续发展 农业生产可保护和改善生态环境，也可对环境造成重大破坏并浪费大量资源。 不当耕作与种植造成水土流失和地力下降；过量施用化肥和不当灌溉破坏了土壤结构，导致土壤生态环境的恶化；大量使用化学农药和除草剂，破坏了动物（昆虫）、微生物与植物之间的生态平衡，有害生物抗药性增强，病虫草害难以控制；农药、化肥的滥用不仅污染环境，也直接威胁到食品安全，等等，这些问题使发展经济与保护环境的矛盾越来越尖锐。 有机农业能解决上述问题，使农业可持续发展。 ;2、改善生态环境 (1)降低对环境的污染：利用作物本身的抗性等防治病虫害，并以有机肥料取代化肥，这可减少农药化肥的污染。 (2)农业废弃物的资源化利用：将农业废弃物充分酦酵后转化为有机肥料，再施于田间。 (3)改善土壤质量：用豆科植物和绿肥轮作、间作，可以改善土壤结构和理化性质，并减少病虫害发生机率。 (4)防止水土流失：讲求混作、间作、轮作，土壤覆盖比较完全，避免雨水直接冲刷，而且使用有机肥增加土壤渗透力及保水力，可有效防止水土流失。;3、提高食品质量安全性 有机栽培不用人工杀虫剂、除草剂、杀菌剂及化学肥料，主要使用有机肥料，减少农产品有害物和亚硝酸根（如蔬菜）等的累积，产品质量安全。 有机农产品主要通过有机肥提供营养物质，风味和口感会比较一般食品好一些。有机栽培的水果其糖度、酸度及矿物质含量较高，风味浓郁，不会出现因不当施用化肥而出现异味。 ;4、突破国际贸易中“绿色壁垒” “绿色